[發明專利]一種營養八寶粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201410588611.2
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN104336477A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發明（設計）人: 汪靜
• 申請（專利權）人: 青島正能量食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體而言涉及一種營養八寶粥及其制備方法。

背景技術

八寶粥作為中國的傳統食品，源于古代的臘八粥，歷史悠久。然而，國內外關于八寶粥的相關研究非常有限，不僅時間散，報道少，而且集中于配方的研制和生產工藝的優化，關于其營養價值的詳細研究鮮見報道，因此營養型、功能型八寶粥市場有待進一步開發。

市場上八寶粥大多是加入了冰糖，這對于一些想要保持身材的女性來說是沒有辦法食用的，所以一種低糖的八寶粥是很有必要的，如果在傳統的八寶粥中加入具有美容養顏功效的食材一起熬制的話，相信會受到廣大女性的歡迎。

發明內容

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種營養八寶粥，按照質量份數包括如下配方成份：

黑米30～50份、糯米20～40份、薏米20～40份、紫米20～40份、青稞30～60份、紅棗40～60份、桂圓肉20～40份、蓮子20～40份、紅蕓豆20～30份、赤小豆20～40份、花生仁20～40份、銀耳40～60份、SR健康糖5～10份、低聚木糖5～10份、蔗糖脂2～4份、異VC鈉1～3份。

進一步：按照質量份數包括如下配方成份：

黑米30份、糯米20份、薏米20份、紫米20份、青稞30份、紅棗40份、桂圓肉20份、蓮子20份、紅蕓豆20份、赤小豆20份、花生仁20份、銀耳40份、SR健康糖5份、低聚木糖5份、蔗糖脂2份、異VC鈉1份。

進一步：按照質量份數包括如下配方成份：

黑米50份、糯米40份、薏米40份、紫米40份、青稞60份、紅棗60份、桂圓肉40份、蓮子40份、紅蕓豆30份、赤小豆40份、花生仁40份、銀耳60份、SR健康糖10份、低聚木糖10份、蔗糖脂4份、異VC鈉3份。

進一步：按照質量份數包括如下配方成份：

黑米40份、糯米30份、薏米30份、紫米30份、青稞45份、紅棗50份、桂圓肉30份、蓮子30份、紅蕓豆25份、赤小豆30份、花生仁30份、銀耳50份、SR健康糖7份、低聚木糖7份、蔗糖脂3份、異VC鈉2份。

本發明還提供一種營養八寶粥的制備方法：

(1)黑米、糯米、薏米、紫米、青稞、紅棗、紅蕓豆、赤小豆、花生仁進行清洗；將銀耳先放入水中至少浸泡60分鐘，然后進行清洗，清洗后的所得物進行混合，得清洗后主料；

(2)將清洗后主料瀝干水后裝入包裝罐中，然后在包裝罐中加入蓮子和桂圓肉；

(3)在溫度為98～100℃的沸水中加入SR健康糖、低聚木糖、蔗糖脂、異VC鈉，得沸騰混合液，將沸騰混合液注入(2)所述包裝罐中定容至350～370ml；

(4)將(3)所述包裝罐密封后置于回轉式高溫高壓殺菌鍋中進行滅菌處理；排氣溫度105～110℃，排氣時間8～12min，殺菌溫度118～125℃，恒溫時間35～50min；在所述滅菌處理過程中，包裝罐內的主料和輔料被煮熟，冷卻即得成品。

本發明有益效果包括：

(1)具有蛋白質更豐富、氨基酸更平衡的特點；

(2)低糖，且具有美容養顏、調整食欲、養胃護胃的作用，老少皆宜，尤其適合女性食用。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一：

一種營養八寶粥，按照質量份數包括如下配方成份：

黑米30～50份、糯米20～40份、薏米20～40份、紫米20～40份、青稞30～60份、紅棗40～60份、桂圓肉20～40份、蓮子20～40份、紅蕓豆20～30份、赤小豆20～40份、花生仁20～40份、銀耳40～60份、SR健康糖5～10份、低聚木糖5～10份、蔗糖脂2～4份、異VC鈉1～3份。

實施例二：

一種營養八寶粥，按照質量份數包括如下配方成份：

黑米30份、糯米20份、薏米20份、紫米20份、青稞30份、紅棗40份、桂圓肉20份、蓮子20份、紅蕓豆20份、赤小豆20份、花生仁20份、銀耳40份、SR健康糖5份、低聚木糖5份、蔗糖脂2份、異VC鈉1份；

或按照質量份數包括如下配方成份：