[發明專利]一種可預防感冒的蒸肉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410587494.8
• 申請日: 2014-10-29
• 公開（公告）號: CN104305248A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 周仁祥
• 申請（專利權）人: 周仁祥
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種速溶茶，尤其涉及一種可預防感冒的蒸肉及其制備方法。

背景技術

????食品工業的發展直接影響人民的營養健康水平。近年來，隨著現代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，如肥胖癥、高血脂及生活壓力大引起的失眠問題等，嚴重威脅人們的健康。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損。而市面上出現的種類繁多的保健品功能單一，營養成分單一，無法均衡保證營養攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，研發各種具有保健功能的食品已經是勢在必行。

發明內容

本發明的目的是提供一種可預防感冒的蒸肉及其制備方法，本發明具有香味濃郁、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種可預防感冒的蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

豬五花肉200-210、木薯14-15、莼菜24-25、黃米15-16、燕麥片12-13、醬油7-8、蒜汁8-9、玉米粉8-9、蝦殼粉7-8、羊肚菌10-11、雞腸4-5、板藍根2-3、菊花1-2、桑葉3-4、金銀花4-5、木竹子2-3、補血草1-2、粽葉適量、椰殼適量、營養保健液15-17；

????所述營養保健液由下列重量份的原料制成：啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁45-50；

制備方法為：將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。

????所述的可預防感冒的蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將板藍根、菊花、桑葉、金銀花、木竹子、補血草、羊肚菌、雞腸加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得營養粉；

????（2）將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；

????（3）將木薯去皮，與莼菜混合打漿，過濾除渣，所得濾液與黃米、燕麥片混合裝入椰殼中，送入蒸鍋中，蒸干后椰殼內的物料取出，打成泥，烘干后研成粉末，得雜糧粉；

????（4）將步驟（2）所得豬五花肉與營養粉、雜糧粉及剩余物料混合拌勻，隔水大火蒸30-35分鐘后出料，即得。

????本發明中的木竹子為藤黃科植物木竹子和嶺南山竹子的果實，補血草為白花丹科植物補血草的根。

本發明的有益效果為：

本發明的主要原料豬五花肉經與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發明肥而不膩，此外，本發明還添加了板藍根等中藥，可起到預防感冒的功效。

具體實施方式

????一種可預防感冒的蒸肉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

豬五花肉200、木薯14、莼菜24、黃米15、燕麥片12、醬油7、蒜汁8、玉米粉8、蝦殼粉7、羊肚菌10、雞腸4、板藍根2、菊花1、桑葉3、金銀花4、木竹子2、補血草1、粽葉適量、椰殼適量、營養保健液15；

????所述營養保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：啤酒60、蜂膠4、腰果10、蠶豆仁14、山竹汁45；

制備方法為：將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。

????所述的可預防感冒的蒸肉的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將板藍根、菊花、桑葉、金銀花、木竹子、補血草、羊肚菌、雞腸加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得營養粉；

????（2）將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；

????（3）將木薯去皮，與莼菜混合打漿，過濾除渣，所得濾液與黃米、燕麥片混合裝入椰殼中，送入蒸鍋中，蒸干后椰殼內的物料取出，打成泥，烘干后研成粉末，得雜糧粉；

????（4）將步驟（2）所得豬五花肉與營養粉、雜糧粉及剩余物料混合拌勻，隔水大火蒸30-35分鐘后出料，即得。