[發明專利]一種柑普茶及其制備工藝

有效

• 申請號: 201410586794.4
• 申請日: 2014-10-27
• 公開（公告）號: CN104365902A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 黃建社
• 申請（專利權）人: 黃建社
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 湯喜友

技術領域

本發明涉及茶加工技術領域，具體涉及一種柑普茶及其制備工藝。?

背景技術

中國是茶的故鄉，是茶的原產地，在我國，茶被譽為“國飲”。茶在中國有著悠久的歷史，是中國人民對世界飲食文化的貢獻，茶與可可、咖啡并稱當今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。茶所用的茶葉一般是用茶樹的葉子加工而成。傳統的茶葉種類很多，包括綠茶、紅茶、白茶、花茶、黑茶等。在中國南方的江門地區出現了一種新茶，成為柑普茶，它是以云南普洱茶和新會柑制作而成，具有化痰、止咳和消滯提神的功效，其中新會柑即作為茶葉容器也可以直接和茶葉一起泡制。?

目前，市面上的柑普茶的在生曬過程中，柑子內的茶葉容易漏出且柑子內不通氣，柑子內水汽排出效果偏低，存放時間久了茶葉有發生霉變的風險。目前柑普茶的制作工藝是直接在柑子上開一小口，通過該小口將果肉取出后再填充茶葉，最后將柑子與茶葉一起干燥。這種加工方法的缺陷是：1.柑皮內部殘留的果肉會影響茶葉的口感；2.柑子內的茶葉易成團，在干燥時間長、耗能高；3.柑皮上的臍和蒂具有苦澀味，影響茶葉的口感和品質。?

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種柑普茶，具有透氣性，易干燥，茶葉的保質期長。?

本發明的另一目的在于提供一種柑普茶的制備工藝，通過該工藝使柑子內通氣，提高柑子內水汽排出效率；實現天然均勻曬制、自然陳化。?

為解決上述問題，本發明所采用的技術方案如下：?

一種柑普茶，其包括柑普茶容器和位于容器內的茶葉，所述柑普茶容器包括在柑皮上切出類橢圓形的蓋體；和取出蓋體后在柑皮上形成的輪廓線為類橢圓形的開口；以及從開口處去掉果肉后的柑皮部分制作而成的容器本體；所述容器本體和蓋體上設置有防止茶葉漏出的透氣孔；在柑普茶容器裝滿茶葉后，利用柑皮的彈性，將蓋體卡進開口中，使蓋體位于茶葉上并可在容器本體內旋轉。?

具體地，本發明所述的柑普茶中所采用的茶葉為熟普洱茶。其中普洱茶中優選的為熟普洱。?

具體地，所述蓋體是在柑皮的蒂部所在的區域切出的類橢圓形蓋體。?

具體地，所述透氣孔設置在蒂部和臍部。由于柑的臍和蒂有苦澀的味道，會影響茶葉的口感，在臍和蒂開設透氣孔，一方面可以在曬制過程上下透氣、易于水份的排出，干品在陳化過程中更自然陳化，越陳越香，品質穩定；另一方面可以避免臍和蒂的苦味影響茶的口感。?

本發明還包括了一種柑普茶的制備工藝，其具體步驟如下：?

1)清洗：對選好的柑進行清洗；?

2)柑子預處理：在柑的正上部開一類橢圓形開口，將柑分成蓋體和柑主體兩部分；然后通過該開口將柑主體部分內的果肉清除使其內部成為容納腔即為容器本體；將蓋體部分的果肉清除成為與所述開口配合的蓋體；?

3)柑皮二次處理：將步驟2)處理后的柑皮的臍部和蒂部去除，并用水對容器本體和蓋體兩步部分進行清洗，以去除殘留的果汁；?

4)開設透氣孔：在容器本體和蓋體上各開設一個透氣孔；?

5)裝茶：容器本體和蓋體上的水蒸發干后，將茶葉均勻地填充入容器本體內，然后將蓋體按壓如容器本體內，并旋轉蓋體，使蓋體卡在開口處；?

6)一次生曬：然后將柑自然曬干，直至柑皮硬化，得到半成品；?

7)二次生曬：將半成品于自然通風、無異味的環境下保存半年左右，然后再將柑于自然曬干，直至柑的皮硬化。?

具體地，在上述制備工藝中，所述蓋體是在柑皮的蒂部所在的區域切出的類橢圓形蓋體；所述透氣孔分別位于臍部和蒂部。?

具體地，上述制備工藝的步驟2)中在往容器本體中裝茶葉時，填充時，用手壓一壓控制成品中柑皮的重量與茶葉的重量比為3：7。?

具體地，在上述制備工藝中，一次生曬和二次生曬過程中不定時對柑普茶進行翻轉。?

相比現有技術，本發明的有益效果在于：?

1.通過本發明的方法所得到的柑普茶在生曬過程中，對柑子進行翻轉時，柑子內的茶葉不容易漏出；且由于在柑皮上設置有透氣孔，使得柑子內通氣，柑子內水汽排出效率高；天然均勻曬制、自然陳化，去除臍部與蒂部可以祛除苦澀味，使口感更清醇；?

2.本發明的方法所得到的柑普茶不需要加一外包裝，環保；?

3.本發明的方法所得到的柑普茶中柑、茶的重量比為3：7，口感好，氣味芳香，具有顯著的健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒、理氣養胃抗霧霾等功效。?

下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細說明。?

附圖說明