[發(fā)明專利]一種肉香米粉消食糕及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410585431.9 | 申請日： | 2014-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN104381863A | 公開（公告）日： | 2015-03-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 林琪瑛 | 申請（專利權(quán)）人： | 五河童師傅食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 米粉 消食 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種肉香米粉消食糕及其制備方法。
背景技術(shù)
糕是我國的傳統(tǒng)食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作為原料。但現(xiàn)有糕存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場和消費(fèi)者的需求，因此增加糕所富含的營養(yǎng)價值和保健價值正在成為主題。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種肉香米粉消食糕及其制備方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種肉香米粉消食糕，由下列重量份的原料制成：
糯米粉100-120、米粉10-12、營養(yǎng)添加劑5-6、南瓜籽14-15、菠蘿果肉6-8、醋糟粉4-5、臘肉7-8、熟化海帶粉8-9、韭菜6-7、薄荷糖2-3、蠣殼粉1-2、荷葉4-5、饅頭11-12、花生油1-2、黑豆皮3-4、鮮牛肉14-15、椿樹花2-2.6、密蒙花2-2.2、晚香玉1-2、佛手花1.2-2、雞桑葉2-2.5、公丁香2-2.3；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：
西洋參3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4-3、鮮玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8-9；
制備方法為：（1）西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；?
（2）金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺；
（3）鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
一種肉香米粉消食糕的制備方法，包括以下步驟：
（1）將椿樹花、密蒙花、晚香玉、佛手花、雞桑葉、公丁香用6-9?倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
（2）醋糟粉、臘肉混合入鍋隔水蒸20-25分鐘，取出臘肉切丁，待用；花生油入鍋燒至七成熱，倒入黑豆皮以及蠣殼粉，混合翻炒1-2分鐘后，出鍋晾涼待用；
（3）南瓜籽、菠蘿果肉混合入攪拌機(jī)攪成泥狀，得醬，饅頭切片涂醬，上烤爐烘烤4-5分鐘，取出切碎，待用；韭菜切碎待用；
（4）薄荷糖用水化開，拌入米粉，小火加熱，得薄荷米糊，鮮牛肉切片置于糊中，小煮10-15分鐘，取出用荷葉包裹，入烤箱烘烤20-25分鐘，取出切丁，待用；
（5）將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟（2）（3）（4）所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再用中藥汁兌水熏蒸30-40?分鐘后，取出，即得。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：
本發(fā)明工藝簡單、生產(chǎn)成本低，添加的公丁香、晚香玉、佛手花等食材、藥材，藥效高，性味溫和，營養(yǎng)豐富，能夠增強(qiáng)免疫力，具有補(bǔ)腎助陽、清肝明目、健胃消食等功效，是老少皆宜的最佳保健食品。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：
實(shí)施例1：
一種肉香米粉消食糕，由下列重量份（斤）的原料制成：
糯米粉120、米粉12、營養(yǎng)添加劑6、南瓜籽15、菠蘿果肉8、醋糟粉5、臘肉8、熟化海帶粉9、韭菜7、薄荷糖3、蠣殼粉2、荷葉5、饅頭12、花生油2、黑豆皮4、鮮牛肉15、椿樹花2.6、密蒙花2.2、晚香玉2、佛手花2、雞桑葉2.5、公丁香2.3；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：
西洋參3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、燈心草2.4、鮮玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香檳3、饅頭4、鱉血旺8；
制備方法為：（1）西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；?
（2）金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2小時，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺；
（3）鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
一種肉香米粉消食糕的制備方法，包括以下步驟：
（1）將椿樹花、密蒙花、晚香玉、佛手花、雞桑葉、公丁香用9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
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