[發(fā)明專利]一種肉香米粉消食糕及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410585431.9
• 申請(qǐng)日: 2014-10-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104381863A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林琪瑛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種肉香米粉消食糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米粉100-120、米粉10-12、營(yíng)養(yǎng)添加劑5-6、南瓜籽14-15、菠蘿果肉6-8、醋糟粉4-5、臘肉7-8、熟化海帶粉8-9、韭菜6-7、薄荷糖2-3、蠣殼粉1-2、荷葉4-5、饅頭11-12、花生油1-2、黑豆皮3-4、鮮牛肉14-15、椿樹(shù)花2-2.6、密蒙花2-2.2、晚香玉1-2、佛手花1.2-2、雞桑葉2-2.5、公丁香2-2.3；

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

西洋參3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4-3、鮮玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8-9；

制備方法為：（1）西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；?

（2）金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時(shí)，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺；

（3）鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種肉香米粉消食糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將椿樹(shù)花、密蒙花、晚香玉、佛手花、雞桑葉、公丁香用6-9?倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；

（2）醋糟粉、臘肉混合入鍋隔水蒸20-25分鐘，取出臘肉切丁，待用；花生油入鍋燒至七成熱，倒入黑豆皮以及蠣殼粉，混合翻炒1-2分鐘后，出鍋晾涼待用；

（3）南瓜籽、菠蘿果肉混合入攪拌機(jī)攪成泥狀，得醬，饅頭切片涂醬，上烤爐烘烤4-5分鐘，取出切碎，待用；韭菜切碎待用；

（4）薄荷糖用水化開(kāi)，拌入米粉，小火加熱，得薄荷米糊，鮮牛肉切片置于糊中，小煮10-15分鐘，取出用荷葉包裹，入烤箱烘烤20-25分鐘，取出切丁，待用；

（5）將糯米粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑以及步驟（2）（3）（4）所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再用中藥汁兌水熏蒸30-40?分鐘后，取出，即得。