[發(fā)明專利]一種風(fēng)味秘制酥魚配方

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410583831.6
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN104323331A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黎有華
• 申請（專利權(quán)）人: 黎有華
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325;A23L1/29
• 代理公司: 北京恒都律師事務(wù)所 11395
• 代理人: 李向東

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種風(fēng)味秘制酥魚配方。

背景技術(shù)

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。但是在烹飪草魚的過程一般比較復(fù)雜，因?yàn)椴蒴~本身帶有腥味，要做到既能除去腥味，還要保持草魚本身的鮮美和營養(yǎng)價(jià)值是比較麻煩的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明主要目的是提供一種可以達(dá)到去腥、滋補(bǔ)、開胃、降火的功效的風(fēng)味秘制酥魚配方。

為解決上述問題，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：

一種風(fēng)味秘制酥魚配方，包括原材料草魚，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水、黃枝花、紫蘇、紅桔陳皮、南沙參、北沙參、豆蔻、黃芪和薄荷根。

作為優(yōu)選，所述原材料草魚為清水魚，重量為2kg—4kg，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高。

作為優(yōu)選，所述原料老湯的各材料含量為：清水3000g—5000g，黃枝花10g—20g，紫蘇8g—15g，紅桔陳皮3g—8g，南沙參3g—8g，北沙參3g—8g，豆蔻6g—12g，黃芪3g—8g，薄荷根5g—10g。

作為優(yōu)選，所述原料老湯經(jīng)溫火熬至10小時(shí)以上，可以充分的煮出原料老湯的營養(yǎng)。

作為優(yōu)選，所述香辛料包括香葉0.2g—0.5g、小八角0.2g—0.5g、小茴香0.2g—0.5g、小米椒0.5g—2g、高粱白酒1g—5g和蜂蜜1g—3g，可以根據(jù)添加香辛料的種類和重量的不同制作出不同風(fēng)味的酥魚片。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明是一種制作風(fēng)味酥魚的配方，利用常見的清水草魚，結(jié)合經(jīng)過長時(shí)間熬制的老湯，老湯內(nèi)加入了八中對人體有益的中草藥植物，還可以根據(jù)個人的口味添加了不同含量的六種香辛料作為配料，可以制作出多種風(fēng)味的酥魚片，此酥魚片不僅可以去除草魚原有的濃厚的腥味，而且可以保持草魚原有的營養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到去腥、滋補(bǔ)、開胃和降火的效果。

具體實(shí)施方式

為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的特征、技術(shù)手段及所達(dá)到的具體目的、功能，下面以具體實(shí)施方式對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)描述。

實(shí)施例1：

一種風(fēng)味秘制酥魚配方（五香味），包括原材料草魚一條，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水3000g，黃枝花10g，紫蘇8g，紅桔陳皮3g，南沙參3g，北沙參3g，豆蔻6g，黃芪3g，薄荷根5g；所述香辛料的成分和重量分別為香葉0.3g、小八角0.3g和小茴香0.3g。

所述原材料草魚為清水魚，重量為2kg，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高。

所述原料老湯經(jīng)溫火熬至10小時(shí)以上，可以充分的煮出原料老湯的營養(yǎng)。

實(shí)施例2：

一種風(fēng)味秘制酥魚配方（香辣味），包括原材料草魚，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水5000g，黃枝花20g，紫蘇15g，紅桔陳皮8g，南沙參8g，北沙參8g，豆蔻12g，黃芪8g，薄荷根10g；所述香辛料的成分和重量分別為香葉0.2g、小八角0.2g、小茴香0.2g和小米椒0.5g。

作為優(yōu)選，所述原材料草魚為清水魚，重量為4kg，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高。

作為優(yōu)選，所述原料老湯經(jīng)溫火熬至10小時(shí)以上，可以充分的煮出原料老湯的營養(yǎng)。

實(shí)施例3：

一種風(fēng)味秘制酥魚配方（甜酒味），包括原材料草魚，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水4000g，黃枝花15g，紫蘇12g，紅桔陳皮5g，南沙參5g，北沙參5g，豆蔻9g，黃芪5g，薄荷根8g；所述香辛料的成分和重量分別為高粱米酒2g和蜂蜜1g。

作為優(yōu)選，所述原材料草魚為清水魚，重量為3kg，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高。

作為優(yōu)選，所述原料老湯經(jīng)溫火熬至10小時(shí)以上，可以充分的煮出原料老湯的營養(yǎng)。

上述實(shí)施例均為香辛料的添加均是其中的一種口味，可以根據(jù)個人口味的不同，改變香辛料的種類和添加量，調(diào)制出其他的風(fēng)味。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明是一種制作風(fēng)味酥魚的配方，利用常見的清水草魚，結(jié)合經(jīng)過長時(shí)間熬制的老湯，老湯內(nèi)加入了八中對人體有益的中草藥植物，還可以根據(jù)個人的口味添加了不同含量的六種香辛料作為配料，可以制作出多種風(fēng)味的酥魚片，此酥魚片不僅可以去除草魚原有的濃厚的腥味，而且可以保持草魚原有的營養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到去腥、滋補(bǔ)、開胃和降火的效果。

以上所述，僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。