[發明專利]一種風味秘制酥魚配方

在審

• 申請號: 201410583831.6
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN104323331A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 黎有華
• 申請（專利權）人: 黎有華
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325;A23L1/29
• 代理公司: 北京恒都律師事務所 11395
• 代理人: 李向東

1.一種風味秘制酥魚配方?，其特征在于：包括原材料草魚，及原料老湯，及香辛料；所述原料老湯的材料包括清水、黃枝花、紫蘇、紅桔陳皮、南沙參、北沙參、豆蔻、黃芪和薄荷根。

2.根據權利要求1所述的一種風味秘制酥魚配方，其特征在于：所述原材料草魚為清水魚，重量為2kg—4kg。

3.根據權利要求1所述的一種風味秘制酥魚配方，其特征在于：所述原料老湯的各材料含量為：清水3kg—5kg，黃枝花10g—20g，紫蘇8g—15g，紅桔陳皮3g—8g，南沙參3g—8g，北沙參3g—8g，豆蔻6g—12g，黃芪3g—8g，薄荷根5g—10g。

4.根據權利要求1所述的一種風味秘制酥魚配方，其特征在于：所述原料老湯經溫火熬至10小時以上。

5.根據權利要求1所述的一種風味秘制酥魚配方，其特征在于：所述香辛料包括香葉0.2g—0.5g、小八角0.2g—0.5g、小茴香0.2g—0.5g、小米椒0.5g—2g、高粱白酒1g—5g和蜂蜜1g—3g。