[發(fā)明專利]一種花卉潤腸白酒及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410583201.9
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN104450428A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設計）人: 高友道
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省華皖酒業(yè)有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61K33/00;A61K33/44;A61K35/14;A61K35/644
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種花卉潤腸白酒及其制備方法。

背景技術(shù)

????食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，而長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健食品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，而功能性保健白酒近年來受到人們的極大關(guān)注，同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，國內(nèi)市場對品種的需求也在發(fā)生變化，研發(fā)各種功能性保健白酒已經(jīng)是勢在必行。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種花卉潤腸白酒及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

????一種花卉潤腸白酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米200-210、糙米50-55、蜂蜜10-11、酒曲5-5.5、椰子汁7-8、雪菜汁5-6、花生仁5-6、刀豆5-6、紅薯8-9、香蕉4-5、橘皮5-6、豬血旺4-5、白砂糖6-7、食鹽1-1.2、玫瑰茄15-20、肉蓯蓉3-4、郁李仁2-3、淡竹葉4-5、冷飯果2-3、竹頭草1-2、木魚石25-27、竹筒適量、營養(yǎng)保健液10-11；

所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成：竹炭1.5-2、橄欖6-7、麥芽糖漿3-4、食醋15-17、靈芝孢子粉1-1.2；

制備方法為：將橄欖加食醋密封浸泡6-8小時后將橄欖濾除，所得醋液與一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，過濾收集濾液，即得。

????所述的花卉潤腸白酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將肉蓯蓉、郁李仁、淡竹葉、冷飯果、竹頭草加5-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將大米、糙米混合，倒入物料重量80-85%的清水及步驟（1）所得藥液，浸泡30-35分鐘；

????（3）將木魚石入鍋，均勻鋪在鍋的底部，然后倒入步驟（2）所得物料，加入蜂蜜，在98-100℃下蒸50-60分鐘后出料，將木魚石去除，所得物料均勻攤開，待溫度降至28-30℃時撒上酒曲，拌勻，再待溫度降至17-20℃時將物料送入缸中，加入1.2-1.5倍的清水，密封發(fā)酵15-17天后出料，上甑蒸餾，得白酒；

????（4）將椰子汁、雪菜汁混合，大火煮沸，晾涼，備用；

????（5）將玫瑰茄、白砂糖、食鹽混合拌勻，倒入竹筒中，壓實，然后加入步驟（4）所得物料，密封5-6天后將玫瑰茄取出，洗凈、晾干；

????（6）將紅薯去皮，與花生仁、刀豆混合入鍋，加入3-4倍的水，大火煮沸，所得物料與香蕉、橘皮、豬血旺混合打漿，過濾除渣，所得濾液與步驟（3）、（5）所得物料及剩余物料混勻，即得。

????本發(fā)明中的冷飯果為忍冬科植物臭莢蒾的果實，竹頭草為禾本科植物竹頭草的全草。

本發(fā)明的有益效果為：

????本發(fā)明的白酒的主要原料大米等經(jīng)與木魚石混合蒸煮，木魚石中所含微量元素滲入其中，提升了營養(yǎng)價值，且本發(fā)明添加了蜂蜜、香蕉等，別具風味，搭配肉蓯蓉、郁李仁等中藥可起到潤腸的作用，此外，本發(fā)明還添加了經(jīng)腌制的玫瑰茄，使得本發(fā)明味道芳香，同時使得本發(fā)明更加美觀。

具體實施方式

????一種花卉潤腸白酒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米200、糙米50、蜂蜜10、酒曲5、椰子汁7、雪菜汁5、花生仁5、刀豆5、紅薯8、香蕉4、橘皮5、豬血旺4、白砂糖6、食鹽1、玫瑰茄15、肉蓯蓉3、郁李仁2、淡竹葉4、冷飯果2、竹頭草1、木魚石25、竹筒適量、營養(yǎng)保健液10；

所述營養(yǎng)保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：竹炭1.5、橄欖6、麥芽糖漿3、食醋15、靈芝孢子粉1；

制備方法為：將橄欖加食醋密封浸泡6-8小時后將橄欖濾除，所得醋液與一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，過濾收集濾液，即得。

????所述的花卉潤腸白酒的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將肉蓯蓉、郁李仁、淡竹葉、冷飯果、竹頭草加5-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將大米、糙米混合，倒入物料重量80-85%的清水及步驟（1）所得藥液，浸泡30-35分鐘；