[發明專利]一種養顏白酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410583089.9
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN104450474A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 高友道
• 申請（專利權）人: 安徽省華皖酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12;C12G3/02;A61K36/8969;A61P17/18
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種養顏白酒及其制備方法。

背景技術

????食品工業的發展直接影響人民的營養健康水平。近年來，隨著現代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，而長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損。現在市面上出現的種類繁多的保健食品功能單一，營養成分單一，無法均衡保證營養攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，而功能性保健白酒近年來受到人們的極大關注，同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，國內市場對品種的需求也在發生變化，研發各種功能性保健白酒已經是勢在必行。

發明內容

本發明的目的是提供一種養顏白酒及其制備方法，本發明具有香味濃郁、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種養顏白酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

玉米粒200-210、高粱110-120、玉米芯顆粒20-25、稻谷皮25-30、酒曲7-7.5、葡萄65-70、銀耳6-7、芝麻5-6、葵花籽4-5、扇貝5-6、海參3-4、當歸2-3、桃花4-5、茯苓3-4、玉竹5-6、百味參2-3、補血草3-4、木魚石30-35、營養保健液10-11；

所述營養保健液由下列重量份的原料制成：竹炭1.5-2、橄欖6-7、麥芽糖漿3-4、食醋15-17、靈芝孢子粉1-1.2；

制備方法為：將橄欖加食醋密封浸泡6-8小時后將橄欖濾除，所得醋液與一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，過濾收集濾液，即得。

????所述的養顏白酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

????（1）將當歸、桃花、茯苓、玉竹、百味參、補血草加5-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將玉米粒、高粱、玉米芯顆粒、稻谷皮混合，倒入物料重量80-85%的清水及步驟（1）所得藥液，浸泡30-35分鐘；

????（3）將木魚石入鍋，均勻鋪在鍋的底部，然后倒入步驟（2）所得物料，在98-100℃下蒸50-60分鐘后出料，將木魚石去除，所得物料均勻攤開，待溫度降至28-30℃時撒上酒曲，拌勻，再待溫度降至17-20℃時將物料送入缸中，密封發酵15-17天后出料，上甑蒸餾，得白酒；

????（4）將葡萄榨汁，過濾除渣，葡萄汁；將芝麻、葵花籽入炒鍋，炒香后出料，粉碎，然后與扇貝、海參、葡萄汁混合入鍋，小火煮沸后出料，過濾除渣，收集濾液，所得濾液與步驟（3）所得物料及剩余物料混合均勻，即得。

????本發明中的百味參為百合科植物穗花粉條兒菜的全草，補血草為白花丹科植物補血草的根。

本發明的有益效果為：

????本發明的白酒的原料經與木魚石混合蒸煮，木魚石中的微量元素滲入其中，提高了營養價值，且本發明添加了葡萄、銀耳等，改善了本發明的風味，同時搭配桃花等多種中草藥可起到美容養顏的功效。

具體實施方式

????一種養顏白酒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

玉米粒200、高粱110、玉米芯顆粒20、稻谷皮25、酒曲7、葡萄65、銀耳6、芝麻5、葵花籽4、扇貝5、海參3、當歸2、桃花4、茯苓3、玉竹5、百味參2、補血草3、木魚石30、營養保健液10；

所述營養保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：竹炭1.5-2、橄欖6-7、麥芽糖漿3-4、食醋15-17、靈芝孢子粉1-1.2；

制備方法為：將橄欖加食醋密封浸泡6-8小時后將橄欖濾除，所得醋液與一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，過濾收集濾液，即得。

????所述的養顏白酒的制備方法，包括以下步驟：

????（1）將當歸、桃花、茯苓、玉竹、百味參、補血草加5-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；

????（2）將玉米粒、高粱、玉米芯顆粒、稻谷皮混合，倒入物料重量80-85%的清水及步驟（1）所得藥液，浸泡30-35分鐘；

????（3）將木魚石入鍋，均勻鋪在鍋的底部，然后倒入步驟（2）所得物料，在98-100℃下蒸50-60分鐘后出料，將木魚石去除，所得物料均勻攤開，待溫度降至28-30℃時撒上酒曲，拌勻，再待溫度降至17-20℃時將物料送入缸中，密封發酵15-17天后出料，上甑蒸餾，得白酒；

????（4）將葡萄榨汁，過濾除渣，葡萄汁；將芝麻、葵花籽入炒鍋，炒香后出料，粉碎，然后與扇貝、海參、葡萄汁混合入鍋，小火煮沸后出料，過濾除渣，收集濾液，所得濾液與步驟（3）所得物料及剩余物料混合均勻，即得。