[發(fā)明專利]豆腐食品的制作工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410582814.0 | 申請(qǐng)日： | 2014-10-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105613777A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 呂艷 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 呂艷 |
| 主分類號(hào)： | A23C20/02 | 分類號(hào)： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266300 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 豆腐 食品 制作 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種豆腐食品的制作工藝，其特征在于：所述方法包括以下步驟：
（1）加熱生豆?jié){，將生豆?jié){加熱至65-90℃，并保持60-160分鐘；
（2）加熱處理的豆?jié){，然后再將此豆?jié){進(jìn)一步加熱至90-100℃，并保持60-130分鐘；
（3）冷卻后加入凝固劑，攪拌均勻，充填到容器中進(jìn)行凝固制成豆腐；或者直接添加凝固劑，攪拌均勻后凝固成豆腐；或者進(jìn)一步加工成各種豆腐制品。
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