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[發明專利]藍莓果酒制造工藝在審

專利信息
申請號: 201410582223.3 申請日: 2014-10-28
公開(公告)號: CN105623947A 公開(公告)日: 2016-06-01
發明(設計)人: 黃超 申請(專利權)人: 黃超
主分類號: C12G3/02 分類號: C12G3/02
代理公司: 暫無信息 代理人: 暫無信息
地址: 435200 湖北省黃石市下陸*** 國省代碼: 湖北;42
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摘要:
搜索關鍵詞: 藍莓 果酒 制造 工藝
【權利要求書】:

1.一種藍莓果酒制造工藝,其特征是:以大興安嶺野生藍莓、純糧白酒、冰糖,通過常

溫自然發酵而成的果酒,藍莓果酒制造工藝:原料篩選、配制浸泡、常溫發酵、低溫儲藏、

過濾澄清、殺菌灌裝、成品檢驗、包裝出廠,制造過程中不使用活化酵母、亞硫酸對藍莓果酒質量有影響的化學添加劑,確保藍莓酒的品質純正、營養豐富、工藝簡單,綠色安全。

2.根據權利要求1中所述的藍莓果酒制造工藝配制浸泡,其特征是:38°純糧白酒、將篩選的野生藍莓和冰糖12H22O11)(1:1:0.3)(C按比例配制,白酒可以溶解藍莓中的花青素、果膠、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E、SOD、微量元素。

3.根據權利要求1中所述的藍莓果酒制造工藝常溫發酵,其特征是:將配制好的原料

裝入陶壇中密封避光常溫20℃用一年時間自然發酵呈寶石紅色或紫紅色。

4.根據權利要求1中所述的藍莓果酒制造工藝低溫儲藏,其特征是:將常溫發酵的藍

莓酒放入酒窯將酒溫降至8℃——9℃儲藏,通過低溫緩慢的發酵過程,制造出口味芳香細致的藍莓酒。

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1、專利原文基于中國國家知識產權局專利說明書;

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4、內容包括專利技術的結構示意圖流程工藝圖技術構造圖

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