[發明專利]藍莓果酒制造工藝在審
| 申請號： | 201410582223.3 | 申請日： | 2014-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN105623947A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發明（設計）人： | 黃超 | 申請（專利權）人： | 黃超 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 435200 湖北省黃石市下陸*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 藍莓 果酒 制造 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種藍莓果酒制造工藝，其特征是：以大興安嶺野生藍莓、純糧白酒、冰糖，通過常
溫自然發酵而成的果酒，藍莓果酒制造工藝：原料篩選、配制浸泡、常溫發酵、低溫儲藏、
過濾澄清、殺菌灌裝、成品檢驗、包裝出廠，制造過程中不使用活化酵母、亞硫酸對藍莓果酒質量有影響的化學添加劑，確保藍莓酒的品質純正、營養豐富、工藝簡單，綠色安全。
2.根據權利要求1中所述的藍莓果酒制造工藝配制浸泡，其特征是：38°純糧白酒、將篩選的野生藍莓和冰糖12H22O11）（1:1:0.3）（C按比例配制，白酒可以溶解藍莓中的花青素、果膠、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E、SOD、微量元素。
3.根據權利要求1中所述的藍莓果酒制造工藝常溫發酵，其特征是：將配制好的原料
裝入陶壇中密封避光常溫20℃用一年時間自然發酵呈寶石紅色或紫紅色。
4.根據權利要求1中所述的藍莓果酒制造工藝低溫儲藏，其特征是：將常溫發酵的藍
莓酒放入酒窯將酒溫降至8℃——9℃儲藏，通過低溫緩慢的發酵過程，制造出口味芳香細致的藍莓酒。
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