[發(fā)明專利]一種馬鈴薯年糕的加工方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410578969.7 | 申請日： | 2014-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN104286675A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 胡宏海;張泓;劉倩楠;徐芬;張榮;張春江;黃峰;張雪;陳文波 | 申請（專利權(quán)）人： | 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/216;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京遠大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 馬鈴薯 年糕 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種馬鈴薯年糕的加工方法，其特征在于，
將馬鈴薯鮮薯10-30重量份、大米90-110重量份及水20-30重量份混合后進行研磨擠壓，得到初加工年糕，此外，還包括以下步驟：
步驟一、優(yōu)化，將所得初加工年糕于適當溫度下放置一定時間，得到優(yōu)化后年糕；
步驟二、分裝，將所得優(yōu)化后年糕切片后進行真空或氣體置換包裝，既得所述馬鈴薯年糕成品。
2.如權(quán)利要求1所述的馬鈴薯年糕的加工方法，其特征在于，所述研磨擠壓采用研磨擠壓成型設(shè)備進行，研磨擠壓溫度為80-85℃。
3.如權(quán)利要求1所述的馬鈴薯年糕的加工方法，其特征在于，步驟一中進行優(yōu)化的溫度為20-30℃，優(yōu)化時間為10-16h。
4.如權(quán)利要求3所述的馬鈴薯年糕的加工方法，其特征在于，進行研磨擠壓之前分別對原料進行預處理，所述預處理方法為：將大米浸泡6-14h；將馬鈴薯鮮薯制備為碎塊。
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