[發(fā)明專利]一種保健餅干及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410577609.5
• 申請日: 2014-10-27
• 公開（公告）號: CN104322631A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發(fā)明（設計）人: 王美華;鄧維新
• 申請（專利權）人: 王美華
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 廣州市紅荔專利代理有限公司 44214
• 代理人: 李珊

技術領域

?本發(fā)明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種保健餅干及其制備方法。

背景技術

餅干是一種以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經(jīng)調粉或調漿、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品，餅干含碳水化合物和糖類，能迅速為身體提供能量，并且含有礦物質、銅以及與免疫機能有關的酵素，等提高人體免疫力；餅干以其含有濃郁的香氣、酥脆的口感、豐富的口味和各種各樣的造型等特點，已經(jīng)成為人們喜愛的一種日常休閑食品。

假蔞，是一種具有藥食同源功效的植物，全株、根、葉或果實均可入藥，具有特殊的濃郁辛香味，在南方是一種被廣為使用的美味調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經(jīng)常和紫蘇葉相提并論；其具有溫中散寒，祛風利濕和消腫止痛等功效，功能主治：胃腸寒痛，風寒咳嗽，水腫，瘧疾，牙痛，風濕骨痛和跌打損傷等癥狀。

目前市場上未有添加假蔞成分的保健餅干產(chǎn)品，且市場上的傳統(tǒng)餅干產(chǎn)品口味和保健功效單一，無特殊風味，不能滿足不同市場和人群的需求。

發(fā)明內容

為了彌補現(xiàn)有技術的缺陷，本發(fā)明提供一種保健餅干及其制備方法，該餅干添加了假蔞等具有藥食同源功效的食物成分，比傳統(tǒng)的餅干產(chǎn)品具有更多的保健功效，且口味特別，具有特殊風味，填補了市場上該類產(chǎn)品的空白，且能滿足不同市場和人群的需求。

本發(fā)明的具體技術方案如下：

一種保健餅干，包括以下原料及其重量份數(shù)：假蔞30-60份、大蒜4-8份、紅曲5-10份、黃油150-400份、白砂糖50-80份、蛋黃6-10份和低筋面粉300-600份。

以上所述的假蔞，又名假蒟、臭蔞、山蔞、大柄蔞、馬蹄蔞、鉆骨風、蛤蒟、釀苦瓜、封口好、畢拔子、假荖、蛤荖、豬拔菜、蓽拔、巴巖香和豬嫲蔞等，拉丁名：Piper?sarmentosum?Roxb，屬胡椒屬，在我國的福建,廣東,廣西,云南,貴州及西藏各省區(qū)均有分布，是一種在南方廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經(jīng)常和紫蘇葉相提并論，假簍是一種藥食同源的植物，其全株、根、葉或果實均可入藥，全株、根隨時可采，葉及果秋季采集、曬干后使用；具有活絡、暖胃、溫中散寒、祛風利濕和消腫止痛等功效，功能主治：腳氣、痔瘡、泄瀉痢疾、產(chǎn)后腳腫、胃腸寒痛、風寒咳嗽、水腫、瘧疾、牙痛、風濕骨痛和跌打損傷等癥狀。