[發明專利]除濕豆腐及其制作方法

在審

• 申請號: 201410576887.9
• 申請日: 2014-10-26
• 公開（公告）號: CN105613770A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 鐘年偉
• 申請（專利權）人: 重慶鴻謙農業開發有限責任公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種除濕豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、 蛋黃素和維生素B6等，為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生 津止渴、清潔腸胃等，專家發現，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很 好的補充雌激素；桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂都具有祛風除濕、舒筋活 絡等的作用。

在空氣潮濕的地帶，人們長期處于潮濕的環境中，身體也容易因此患上風 濕等因潮濕引起的身體不適，因此，如何在日常生活中預防和輔助性治療風濕 是人們期望的，輔助性藥效的食物進而也越來越受到人們的歡迎。

發明內容

根據以上現有技術中的不足，本發明要解決的技術問題是：提供一種除濕 豆腐及其制作方法，不僅能夠提供人體所需的蛋白、各種維生素和微量元素， 還具有祛風除濕、舒筋活絡等功效。

本發明所述的除濕豆腐，其特征在于：由黃豆、桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨 活、蠶砂、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；

其中所述黃豆為190-200份；所述桑枝為5-8份；所述絲瓜絡為2-3份； 所述木瓜為8-10份；所述獨活為2-4份；所述蠶砂為3-5份；所述內酯為4-5 份；所述食品級硫酸鈣為5-6份；所述食品級氯化鎂為3-4份；

所述的份數為重量份數。

本發明所述的除濕豆腐的制作方法是：

包括以下幾個步驟：

(A)準備材料：把桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂烘干或者炒干后用粉碎 機將它們粉碎，然后加入4～5倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；

(B)準備黃豆：將黃豆用3～4倍的水泡4～6小時；

(C)打漿：將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9～ 1.3黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；

(D)煮漿：將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然 后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；

(E)用8～10倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺 一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；

(F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分 成喜歡的大小，然后煮沸，除濕豆腐制作完成。

與現有技術相比，本發明具有的有益效果是：

本發明所述的除濕豆腐，由于含有桑枝等材料，能在自家做出能夠提供人 體所需的植物蛋白，維生素等營養物質，還具有祛風除濕、舒筋活絡等功效的 豆腐，長期食用，可以改善人們身體濕重等，讓人們在食物中取得除濕的藥用 效果，從而達到治療和輔助治療的目的，而且主要原料來源都是人們日常飲食 中的普通食材，制作工藝簡單易于推廣。

具體實施方式

下面對本發明做進一步描述：

以下通過具體實施例對本發明作進一步說明，但不用以限制本發明，凡在 本發明精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本 發明的保護范圍之內。

實施例一

所述的除濕豆腐，其特征在于：由黃豆、桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶 砂、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；

其中所述黃豆為195份；所述桑枝為7份；所述絲瓜絡為3份；所述木瓜 為8份；所述獨活為2份；所述蠶砂為4份；所述內酯為5份；所述食品級硫 酸鈣為5份；所述食品級氯化鎂為3份；

所述的份數為重量份數。

本實施例所述的除濕豆腐的制作方法是：

包括以下幾個步驟：

(A)準備材料：把桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂烘干或者炒干后用粉碎 機將它們粉碎，然后加入4倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；

(B)準備黃豆：將黃豆用4倍的水泡5小時；

(C)打漿：將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9黃 豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；

(D)煮漿：將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然 后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；

(E)用9倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺一勺 均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；