[發明專利]除濕豆腐及其制作方法在審
| 申請號： | 201410576887.9 | 申請日： | 2014-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN105613770A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發明（設計）人： | 鐘年偉 | 申請（專利權）人： | 重慶鴻謙農業開發有限責任公司 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 402233 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 除濕 豆腐 及其 制作方法 | ||
1.一種除濕豆腐，其特征在于：由黃豆、桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶 砂、內酯、食品級硫酸鈣和食品級氯化鎂組成；
其中所述黃豆為190-200份；所述桑枝為5-8份；所述絲瓜絡為2-3份； 所述木瓜為8-10份；所述獨活為2-4份；所述蠶砂為3-5份；所述內酯為4-5 份；所述食品級硫酸鈣為5-6份；所述食品級氯化鎂為3-4份；
所述的份數為重量份數。
2.根據權利要求1所述的除濕豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下幾 個步驟：
(A)準備材料：把桑枝、絲瓜絡、木瓜、獨活、蠶砂烘干或者炒干后用粉碎 機將它們粉碎，然后加入4～5倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
(B)準備黃豆：將黃豆用3～4倍的水泡4～6小時；
(C)打漿：將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9～ 1.3黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
(D)煮漿：將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然 后將過濾后的豆漿倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
(E)用8～10倍內酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們融化，接著用勺子一勺 一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
(F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分 成喜歡的大小，然后煮沸，除濕豆腐制作完成。
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