[發明專利]一種驢骨膠制備方法

有效

• 申請號: 201410574947.3
• 申請日: 2014-10-25
• 公開（公告）號: CN104432146A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 靳維榮
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品和功能食品技術領域，尤其涉及一種驢骨膠及其制作方法。

背景技術

驢骨或附帶少量骨腱的驢骨中主要含有膠原蛋白肽類，因而也具有阿膠相同的功效－補腎滋陰，同時又因為它是骨類物質，故而還有強筋壯骨的功效。由于阿膠是衛生部規定的藥食同源品種，除了在醫藥臨床應用廣泛外，日常生活保健中也被人們食用。截止目前，國家質量監督檢驗檢疫總局已批準63家阿膠食品生產企業生產食用阿膠，相對于阿膠的大量應用，與其含有相似功能成分的副產物驢骨的研究與開發應用顯得相形見拙。目前文獻檢索和動物膠類市場調查發現，驢骨的研究開發尚處于國內外空白。

發明內容

本發明的目的是提供一種驢骨膠及其制作方法，產品補腎滋陰、強筋壯骨效果好，同時也是工業副產物回收再利用及保護環境的有效途徑。

本發明的目的通過如下技術措施來實現：

一種驢骨膠，由如下重量份配比的原料加工制成：驢骨濃縮液10～200、黃酒1～50、冰糖1～30、豆油1～30。

也可以由以下原料加工制成：驢骨濃縮液10～200、料酒10～50、紅糖1～30、食用油1～30。

制作方法：

將驢骨粉碎后，置入高壓釜中或鍋中或蒸汽敞口鍋或蒸球（靜態）加壓蒸煮，加入重量為驢骨1～100倍量的水，于0.01～20?MPa壓力下（或累積）煮0.5～12小時，棄渣，過濾，再將濾液濃縮，按重量份配比的原料：驢骨濃縮液10～200、黃酒1～50、冰糖1～30、豆油1～30分別加入黃酒、冰糖、豆油，得驢骨膠濃縮液，將驢骨膠濃縮液直接涼干或注模后涼干，或50～200℃干燥成膠塊。

本發明克服了現有技術的不足之處，僅以低廉的副產物驢骨或附帶少量骨腱的驢骨為主要原料，制作具有保健作用的食品，為副產物的再利用開辟一條新路。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作堤進一步說明：

一種驢骨膠及其制作方法，將驢骨打碎，置入高壓釜中并加入驢骨重量的1～100倍量水，于1～20?MPa壓力下煮0.5～12小時，棄渣，過濾，再將濾液濃縮，得驢骨膠液。然后將驢骨膠液濃縮，分別加入按重量份配比的添加劑（驢骨濃縮液10～200、黃酒1～50、冰糖1～30、豆油1～30），然后加入驢骨膠液，涼干或干燥成形，制得成品。

實施例1：

一種驢骨膠，制作方法:將驢骨打碎，置入高壓釜中并加入驢骨重量的3倍量水，于1.0?MPa壓力下煮3小時，保溫保壓60分鐘后，過濾，再將濾液濃縮，得驢骨膠液。然后將驢骨膠液濃縮，分別加入按重量份配比的添加劑：驢骨液10、黃酒2、冰糖2、豆油2，然后涼干或干燥成形，制得成品。

實施例2：

一種驢骨膠，制作方法:將驢骨粉碎，置入高壓釜中并加入驢骨重量的100倍量水，于10?MPa壓力下煮12小時，保溫保壓60分鐘后，過濾，再將濾液濃縮，得驢骨膠液。然后將驢骨膠液濃縮，分別加入按重量份配比的添加劑：驢骨液100、黃酒50、冰糖30、豆油30，然后涼干或干燥成形，制得成品。

實施例3：

將實例2中的“置入高壓釜中并加入驢骨重量的100倍量水”改為“置入高壓釜中并加入驢骨重量的1倍量水”其余同實施例2。

實施例4：

將實例2中的“于20?MPa壓力下煮3小時”改為“于20?MPa壓力下煮2小時”其余同實施例2。

實施例5：

將實例2中的“驢骨濃縮液100、黃酒50、冰糖30、豆油30”改為“驢骨液1、黃酒50、冰糖30、豆油30”其余同實施例2。

實施例6：

將實例2中的“驢骨液100、黃酒50、冰糖30、豆油30”改為“驢骨液100、黃酒1、冰糖30、豆油30”其余同實施例2。

實施例7：

將實例2中的“驢骨液100、黃酒50、冰糖30、豆油30”改為“驢骨液100、黃酒50、冰糖1、豆油30”其余同實施例2。

實施例8：

將實例2中的“驢骨液100、黃酒50、冰糖30、豆油30”改為“驢骨液100、黃酒50、冰糖30、豆油1”其余同實施例2。