[發明專利]一種健脾止瀉切糕及其生產方法

在審

• 申請號: 201410574634.8
• 申請日: 2014-10-24
• 公開（公告）號: CN104382010A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 葛紅東
• 申請（專利權）人: 哈爾濱天一生態農副產品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種健脾止瀉切糕及其生產方法，其特征在于：按重量百分比計，包括大黃米40-50%、江米10-15%、紅棗5-10%、紅豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、紅糖4-8%、薏苡仁2-3%、砂仁2-3%、香附2-3%、甘松2-3%、仙鶴草2-3%。

2.根據權利要求1所述的一種健脾止瀉切糕及其生產方法，其特征在于：按最佳重量百分比計，大黃米46%、江米12%、紅棗7%、紅豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、紅糖5%、薏苡仁3%、砂仁3%、香附2%、甘松2%、仙鶴草2%。

3.根據權利要求1所述的一種健脾止瀉切糕及其生產方法，其特征在于：其生產方法的主要步驟為：

步驟1、按重量百分比，選取優質大黃米、江米、紅棗、紅豆、玉米粒、蔗糖、紅糖、薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鶴草備用，將大黃米、江米分別用水浸泡6-8小時，將紅豆、玉米粒分別用水浸泡3-6小時，將薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鶴草分別用水浸泡18-24小時；

步驟2、將浸泡后的紅豆煮熟，煮熟后搗爛，得到紅豆泥，將紅棗去核搗爛，得到紅棗泥，然后將紅豆泥與紅棗泥混合，攪拌均勻，備用；

步驟3、將浸泡后的薏苡仁、砂仁、香附、甘松、仙鶴草混合放入鍋中煎煮75-120分鐘，過濾除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、紅糖，加熱攪拌使其完全融化，備用；

步驟4、將浸泡后的大黃米、江米混合均勻，放入鍋中蒸10-15分鐘，取出，加入步驟3中最后加入蔗糖、紅糖的混合溶液，攪拌均勻，放入鍋中繼續蒸25分鐘，其間攪拌3-5分鐘，蒸好后取出，將混合后的大黃米、江米搗爛成混合體，備用；

步驟5、按320:80:1:600的質量比，取玉米粒、紅薯粉、淀粉酶、水，攪拌均勻，熬煮80-120分鐘，然后加入適量水，使溫度降低至75℃，然后再次加入相同質量的淀粉酶，繼續熬制45分鐘，濾除殘渣，得到玉米糖稀，然后在120-130℃溫度下繼續熬煮2-3小時，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，備用；

步驟6、取步驟4中搗爛后的大黃米和江米的混合體，壓制成兩層混合面，將步驟2中得到的混合后的紅豆泥、紅棗泥置于兩層混合面的中間，壓實，然后將粘稠的玉米糖稀刷在頂面與底面上，靜置40-60分鐘，晾涼，最后用刀子沾水將其切成大小均勻的塊狀，裝袋、制成成品。