[發明專利]一種解酒保肝粗糧速溶顆粒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410573793.6
• 申請日: 2014-10-24
• 公開（公告）號: CN104397584A
• 公開（公告）日: 2015-03-11
• 發明（設計）人: 來臨;白偉峰;來光業;莫明鑫;何青
• 申請（專利權）人: 來臨
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/30
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 羅保康

技術領域

本發明涉及食品保健技術領域，具體為一種護肝解酒粗糧速溶顆粒及其制備方法。

背景技術

據記載，早在公元前359-前338年商鞅變法中就有“稅重抑商，酒價十倍于成本”的記載，可見，早在秦朝中國就有飲酒的習慣，中國有句俗話“無酒不成席”，上至宮廷達官貴人下至市井黎民百姓都飲酒，不管是天子賜宴，還是鄰里對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但是觥籌交錯，杯光碟影，交流思想，溝通感情的實質是一樣的。文人更是多嗜酒。酒能激發靈感，活躍思維，一部中國文學史，幾乎頁頁都散發著酒香。眾所周知的李白和杜甫，都嗜酒成性。李白自稱“酒仙”，杜甫因有一句“性豪業嗜酒”，被郭沫若稱之為“酒豪”；郁達夫曾賦詩“大醉三千日，微醺又十年”；豐子愷也寫道：“世間最好是酒肴，莫如詩句?！闭媸?，琴棋書畫詩酒花。另外還有，懲惡揚善的江湖俠士武松，拳打鎮關西，醉打蔣門神，無一不是白酒的功勞；曹操青梅煮酒論英雄，也是與白酒有關。更有范增替項羽設下鴻門宴，平和從容的宴席上殺機四伏。關于酒的故事不勝枚舉。無論是幸福、快樂、憂愁、郁悶、沉重、輕松都可以對酒傾訴，與酒共享。在當今社會，不論是生活休閑，還是職場上的宴會、餐飲，面對各種交際場合，飲酒也是一種生活時尚運動，同時開啟品味時尚的另一扇窗。而且隨著時代的發展，生活節奏加快，工作生活壓力隨之增加，“一醉解千愁”更是許多人心目中的排解方法。當然，飲酒要適度適量，以不傷害身體為宜，但健康飲酒、適度飲酒、養生飲酒當然不適應現在的職場，長此下去，酒精的積累對人體的危害是全面的。

一、酒能傷肝，酒精肝、肝炎，肝硬化，過量飲酒后酒精傷害肝臟，身體解毒能力也下降，造成免疫力下降，容易感染其他病和腫瘤。?

二、喝酒傷胃，消化不好，體質就差，也容易感染其他病。???????????????????????????

三、喝酒還會傷害心臟、脾臟，胰腺，容易引起高血壓，心血管病，中風和胰腺炎。?

四、喝酒會傷腎，造成前列腺炎，影響性功能。?

五、喝酒傷神經，經常酗酒的人會產生對酒的依賴性，脾氣變得暴躁、不安。?六、喝酒傷害容貌，經常喝酒的人容貌枯槁、憔悴，皮膚也容易衰老。

在緊張的生活、工作之余，人們大多通過藥物來緩解酒精過量后引起的身體疾病，而長期、大量的藥物服用同樣會對人體造成不利影響，如此惡性循環下去，身體在超負荷運轉，不斷的被透支使用，便會引起身體各種疾病危害。因此，選擇一種合適的糧食配方，在日常飲食中就可以起到護肝解酒，并能全面平衡人體營養的功能，而且通過粗糧飲食調節身體，還可以改變現在人們精細飲食攝入粗纖維不夠、消化不良等各種營養不平衡癥狀，通過飲食起到護肝解酒同時為身體保駕護航的目的。

發明內容

本發明的目的是針對上述現有技術不足而提出一種能通過日常飲食來平衡身體營養，并能達到護肝解酒功能的粗糧制品，長期食用本粗糧制品可以增強肝功能，從而提高肝的解酒能力，綜合提升人體的免疫力。

本發明是采用以下技術方案實現的：

本發明護肝解酒粗糧速溶顆粒，由以下重量份原料組成：大豆15-30份、高粱10-20份、芋頭10-15份、葛根3-8份、火麻仁2-5份。

所述粗糧速溶顆粒通過以下步驟制備：

步驟一、按所述重量份稱取原料，進行清洗、烘干。

步驟二、將葛根、大豆、高粱和火麻仁用粗粉碎機粉碎至60-100目，并在沸水中煮60-80min，得漿液Ⅰ。

步驟三、將芋頭按長度2-5cm切塊，加入2-5倍量80-100℃水，煮60-80min，冷卻至50℃后打漿，得漿液Ⅱ。

步驟四、將漿液Ⅰ和漿液Ⅱ混合，在攪拌機中以轉速500-800轉/分攪拌混合20-30分鐘，待漿液溫度降至35℃時，加入重量百分比為0.2-1.2%的酵母，發酵50-80分鐘。

步驟五、發酵完畢后，再加入適量溫水，攪拌打漿20-30分鐘，噴漿造粒，篩分。

步驟六、檢測水分、滅菌、計量，真空包裝，即得。

食用時可以用加適量水蒸熟或用開水調成糊狀。

所述酵母為安琪酵母股份有限公司生產的安琪高活性干酵母粉。公司網址為：http://liuxingdong.21food.cn/company/pro-show373629.html，安琪牌酵母粉具有以下特點：一、耐酒精；二、發酵力強；三、凝集性好；四、耐低溫，適用溫度范圍廣，在18-28℃葡萄汁中具有旺盛、持久的發酵力；五、耐二氧化硫，在80-120ppm條件下能迅速生長、繁殖、發酵。