[發明專利]黃秋葵、菌、藻植物組合物制作功能性餅干的方法

在審

• 申請號: 201410572465.4
• 申請日: 2014-10-23
• 公開（公告）號: CN104430720A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 莊濟誠;李祥麟;周錦明;錢麗華;王嵐;石玉潔
• 申請（專利權）人: 蘇州垣夢新能源環?？萍加邢薰?/a>
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D8/04;A23L1/29
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種具有功能的餅干的制作方法，尤其涉及一種黃秋葵、菌、藻植物組合物制作功能性餅干的方法。

背景技術

近年來大氣、水源污染日益嚴重，氣(象)候反常；溫差、雨雪變化驟大，促使病源菌等變異加大，突發疾病(非典、禽流感等)，使人體對環境的適應能力下降；加之不法、無良商人制售偽劣，添加有毒/害物質(注水肉、地溝油、三聚氰胺等等)，促使人們抵抗疾病能力(免疫力)下降，處于亞健康狀態，加速了疾病(癌癥)發生發展和衰老的進程。

為此，我們在爭取潔凈的空氣和水源的同時，必須要加強自身的保護，除適當鍛煉運動，食品是必不可少的，而具有食療功能的食物是人們優先選擇的品種之一。

功能食品的應用是目前國內外非常重視的課題，其發展趨勢也巨大而深遠，隨著對外的文化廣泛交流，我國的“食療”也傳入了世界各地，甚至有些產品變成了國外的專利，如意大利著名的“大黃酒”，這種酒具有飯前開胃，飯后消食，次日通便的作用，經常飲用有清腸胃，延年益壽之效，這種酒的性質對我國西北地區以牛羊肉食為多的群眾以及歐美人群攝入高脂肪、高蛋白等生活習慣的人群起到很好的食療作用。美國的“杜松子酒”、法國的“斗姆酒”和“哈姆酒”等等都與我國的“食療”醫藥有關，由此可見“食療”也受世界各地人民的重視被普遍應用。據不完全統計，新加坡人(2006年)用于食療的費用達6500萬美元。

專家們預言：今后保健方面的重大突破主要不是來自醫藥的新發明，而是來自更加合理的飲食結構和生活方式，我們認為專家們所說的“飲食結構”其實包含了具有食療作用的“功能食品”。

“藥食同源”和“藥食同用”就是我們熟知的，如我們常吃的紅棗、黑芝麻、銀耳、蓮子等等，既是美味食品，又是治病的藥物。它們內含成分具有調節人體生理平衡的作用。當人體生理發生改變(失衡)或遭到感染(病菌入侵)時就失去調節能力而患病。此時如給予相應的功能食品，就能促使其恢復調節能力，達到防病和治病的目的，如患風寒感冒，熬點生姜蔥白湯喝；口舌生瘡喝點綠豆湯......諸如此類，不勝枚舉。

“食療”和“食治(病)”是我國珍貴的醫藥遺產，早在公元前579年就發現用酒曲治腸胃病，戰國前就有飲食治病的文字記載，從商周到明、清時代，專門記載飲食治病的專著有600多種，由此足證食療的功效。

發明內容

為了得到具有食療功能的、方便攜帶的食品，本發明的目的是提供一種利用黃秋葵、菌、藻植物組合物制作功能性餅干的方法，解決了藥食同源和滋補保健的以及方便攜帶的需求。本發明中所用的植物，均含有人體所需的特殊物質，對疾病的預防、體質的提高具有明顯作用，可調節人體陰陽平衡，全面滋養提高抵抗力，延緩衰老，是滋補保健良品。

本發明所用的各組合物選擇依據及其成分、功能簡述：

1、黃秋葵

學名Hibiacus?esculengtus屬錦葵科，一年生草本植物。黃秋葵又名秋葵，羊角豆，植物偉哥等，原產非洲，早在2000多年前埃及已有栽培，以后逐漸擴種(引入)美國、日本、東南亞等地，我國古代已有黃秋葵的種植，自上世紀我國江蘇、山東、北京等地擴大栽種并訓育成當地品種，如：北京黃秋葵、北京紅秋葵等近20多個在各地栽種，如小松菜-地刀豆-黃秋葵的間(套)種，產量很多，山東將園蔥和黃秋葵的間(套)種。

黃秋葵的果莢、種子、嫩葉都可作為蔬菜食用；尤其嫩果莢中含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖、阿拉伯樹膠等成分的粘滑液體，具特殊的香氣。還含有豐富的維生素A、Vb、Vc以及Fe、K、P、Zn、Cu等元素，其蛋白質含量達15％～26％、碳水化合物為6.4％、脂肪2％、纖維素1％每100克可提供150千焦的熱量，具體成分如下表1

黃秋葵嫩莢營養成分表(每100克含量)?????????????????表1