[發(fā)明專利]一種參茶木瓜果粒酸奶及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410569746.4
• 申請日: 2014-10-23
• 公開（公告）號: CN104472698A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張宏標(biāo);張倍思;趙林
• 申請（專利權(quán)）人: 繁昌縣倍思創(chuàng)業(yè)服務(wù)有限公司
• 主分類號: A23C9/133
• 分類號: A23C9/133
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種參茶木瓜果粒酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

鮮牛奶450～500、香蕉果脯25～30、杜仲?15～17、夜交藤15～17、木瓜汁香蕉果脯50～55、面包屑10～15、當(dāng)歸18～20、人參20～23、香橙果粒15～20、續(xù)斷15～18份、玫瑰果干品15～20、地榆15～17、冰糖17～19、乳酸菌5～7、單花蜂蜜16～20、柿子醋10～12、營養(yǎng)添加液17～20和水適量；

所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成：杜松果12～15、豆粕粉11～13、玳玳花5～7、檸檬酸渣12～15、芭蕉葉5～7、皂角刺3～5、芨芨草花5～7、筆筒草5～7、魚骨粉10～12、姜片3～5、筋腱9～11、地丁15～17、果醋7～9和水適量；

所述的營養(yǎng)添加液的制備方法：

（1）、將杜松果、檸檬酸渣、芭蕉葉、皂角刺、芨芨草花、筆筒草、姜片、地丁等混合放進(jìn)陶罐中，加入8～10倍水大火燜煮30～50分鐘，過濾掉殘?jiān)占瘻?/p>

（2）、將玳玳花、豆粕粉、筋腱用果醋泡制2小時(shí)，撒上魚骨粉后放蒸籠中蒸制30分鐘，打磨成醬，再與步驟1的湯汁混合。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種參茶木瓜果粒酸奶，其特征在于是由下列步驟制成的：

（1）、將杜仲、夜交藤、當(dāng)歸、人參、續(xù)斷、地榆等用十倍于自身重量的水浸泡30～50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓出濃縮的藥液，去除雜質(zhì)，經(jīng)濾布過濾，然后收集液體；

（2）、將鮮牛奶、香蕉果脯、面包屑、玫瑰果干品、冰糖、單花蜂蜜、柿子醋等混合，大火煮開，再打磨成漿，加入營養(yǎng)添加液、步驟1的收集液，在45℃，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90℃滅菌15～20分鐘；

（3）、待原漿液冷卻至40℃后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40℃發(fā)酵3～4小時(shí)，結(jié)束發(fā)酵后，在0℃下冷藏12小時(shí)；

（4）、將新鮮香橙果粒用氮?dú)庵瞥蓤?jiān)硬且分散的果粒刨冰，加到步驟3之上，即可完成所述參茶木瓜果粒酸奶。

3.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的一種參茶木瓜果粒酸奶，其特征是菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌的一種或兩種。