[發明專利]一種降壓補鈣低脂茶花香酸奶及其制作方法

在審

• 申請號: 201410569744.5
• 申請日: 2014-10-23
• 公開（公告）號: CN104472687A
• 公開（公告）日: 2015-04-01
• 發明（設計）人: 張宏標;張倍思;趙林
• 申請（專利權）人: 繁昌縣倍思創業服務有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23C9/133
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明主要涉及一種降壓補鈣低脂茶花香酸奶及其制作方法。

背景技術

酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：調節胃腸道菌群，改善機體免疫系統，抑制腫瘤，改善乳糖不耐癥的代謝障礙，降低膽固醇水平，抑制體內毒素，延緩機體衰老。尤其是對喝牛奶后產生腸鳴、腹痛、腹瀉等癥狀的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶類蛋白質來源，可以放心飲用。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且在此基礎上又增加了許多有益于人體的營養物質，成為更加適合于人類的營養保健品。目前，市場上由于發酵乳風味單一的問題，使得酸奶的口味也很單一，顧客在購買時可選擇的口味也先相對減少。

發明內容

本發明目的是為了提供一種降壓補鈣低脂茶花香酸奶。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種降壓補鈣低脂茶花香酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

脫脂奶粉80～100、菜葫蘆25～50、羌活15～20、白芷15～20、薺菜15～30、菊花茶15～30、川芎15～20、鮮花瓣餅干10～20、天麻15～20、娃娃菜15～30、蠶豆瓣10～15、杜仲15～20、黨參12～18、白砂糖10～20、魚膠原蛋白15～30、乳酸菌3～5、營養添加液12～13和適量水；

所述的營養添加液，由以下重量份原料制成：綠茶香精10～12、豆芽5～7、孜然3～5、蒜末3～5、蛤蚧粉10～12、橙皮5～7、山楂核粉8～10、豬肝9～11、淡竹葉8～10、魚頭骨粉3～5、泥鰍粉5～7、菜籽油10～12、山椒1～3、仙人掌微粉5～7和適量水；

所述的營養添加液的制備方法：

（1）、將豆芽、孜然、蒜末、蛤蚧粉、橙皮、豬肝、淡竹葉、山椒和兩倍水混合，煮至豬肝熟爛，將豬肝撈出，打成醬；

（2）、將山楂核粉和魚頭骨粉混合炒香，再與仙人掌微粉、泥鰍粉等一起揉成團，用菜籽油炸至金黃色；

（3）、將綠茶香精與步驟1的醬、步驟2的金黃色團子等用兩倍水浸泡，打勻。

一種降壓補鈣低脂茶花香酸奶的制作方法，包括以下幾個步驟：

（1）、將羌活、白芷、川芎、天麻、杜仲及黨參用十倍于自身重量的水浸泡30～50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓去除殘渣，經濾布過濾，收集提取液；

（2）、將蠶豆瓣煮至透心，撈出后與菜葫蘆、娃娃菜、薺菜一起榨成醬汁狀；

（3）、將脫脂奶粉與菊花茶炒香，篩掉菊花茶，再與鮮花瓣餅干、營養添加液、白砂糖、魚膠原蛋白、步驟1的提取液、步驟2的醬汁等混合，再加入等量水攪拌均勻，在45℃，15Mpa下均質，得到原漿液，將原漿液在90℃滅菌10～15分鐘；

（4）、待原漿液冷卻至40℃后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40℃發酵3～4小時，在0℃下冷藏12小時后即制得所述酸奶。

黨參含多種人體必需的無機元素和氨基酸等。黨參對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；能擴張周圍血管而降血壓，并可抑制腎上腺素的升壓作用；具有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。

魚膠原蛋白作為功能保健食品使用，可以預防心血管病，阻止鈣的流失；補充一定量的膠原蛋白能夠維持皮膚彈性，防止皮膚出現干燥、皺紋、色斑、毛孔粗大等皮膚問題。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用；蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育；蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

本發明的優點是：

1、本發明所制得的一種降壓補鈣低脂茶花香酸奶有助消化，增強體力，降壓，補充鈣質等功效。

2、本發明所制得的一種降壓補鈣低脂茶花香酸奶有利于皮膚保持白皙紅潤，富有彈性。

3、本發明含有適量中藥成分，但因和其他原料的融合，并沒有傳統中藥的苦澀。

4、本發明所提供的酸奶制作方法具有可操作性，本領域一般技術人員即可實現操作。

具體實施方式

???下面通過實施例的方式進一步說明本發明。

實施例一

一種降壓補鈣低脂茶花香酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：