[發明專利]金銀花果酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410568568.3
• 申請日: 2014-10-21
• 公開（公告）號: CN105586203A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發明（設計）人: 代克嘉
• 申請（專利權）人: 重慶懋德農業開發有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種金銀花果酒及其制備方法，屬于果酒技術領域。

背景技術

金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃， 芳香透達又可祛邪，既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、 發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等，均效果顯著；葡萄含有抗氧化成分和豐 富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的 正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；獼猴桃是含維生素C最豐富的 水果，可以起到美白的作用；石榴中含有大量的營養元素，可以起到強身健體， 提高免疫力的作用；枸杞子味甘性平，有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功 效，現代科學研究證實了上述說法，并且認為枸杞子可以降低膽固醇、興奮大 腦神經、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的 作用；檸檬的營養價值極高，它不但含有豐富的維生素，含有許多人體必需的 微量元素Ca、P、Fe、Zn、Mg等，還含有獨特的檸檬油、檸檬酸；菠蘿營養豐 富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素 及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

傳統的白酒、紅酒等酒類營養單一，酒精含量相對較高，因此，酒精度低， 維生素與氨基酸等營養豐富的功能性果酒，將會隨著生活水平的改變越來越受 到人們的追捧。

發明內容

根據以上現有技術中的不足，本發明要解決的技術問題是：提供一種金銀 花果酒及其制備方法，能提供人體所需各種維生素和氨基酸等，還保留了金銀 花的特性。

本發明所述的一種金銀花果酒，其特征在于：由金銀花、葡萄、山楂、奇 異果、石榴、枸杞、檸檬、菠蘿、白砂糖、果膠酶和酵母組成；

其中所述金銀花為40-50份；所述葡萄為25-35份；所述山楂為30-45份； 所述奇異果為25-35份；所述石榴為20-30份；所述枸杞為12-25份；所述檸 檬為50-60份；所述菠蘿為90-100份；所述白砂糖為20-30份；所述果膠酶為 6-9份；所述酵母為0.2-0.3份；

所述的份數為重量份數。

本發明所述的金銀花果酒的制備方法如下：

包括以下幾個步驟：

(1)準備原料：將石榴、檸檬和菠蘿去皮，與葡萄、山楂、奇異果、枸杞 一起用榨汁機榨汁后混合，得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果膠酶，在16℃～30℃的溫度條件下靜置8小時～ 14小時，得到分層的混合果汁，分離出混合果汁澄清液；

(3)發酵：將果汁澄清液放入發酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為14℃～ 22℃的條件下發酵，在發酵過程中加入白糖，發酵時間為6小時～14小時得到 果酒；

(4)貯存和陳釀：將發酵好的果酒轉入小的酒壇中，放入金銀花，密封貯 存，陳釀1個月～3個月，滅菌后裝瓶。

與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：

本發明所述的金銀花果酒，由于有金銀花等材料，所以能提供人體所需各 種維生素和氨基酸等，還保留了金銀花的特性，長期適量飲用，不僅可以調節 人們的情緒，抗衰老，可以增強人們的抵抗能力，還具有消積、健脾、開胃的 功效，而且主要原料來源廣泛，都是人們日常食用的水果，生產工藝簡單易于 推廣。

具體實施方式

下面對本發明做進一步描述：

以下通過具體實施例對本發明作進一步說明，但不用以限制本發明，凡在 本發明精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本 發明的保護范圍之內。

實施例一

所述的一種金銀花果酒,由金銀花、葡萄、山楂、奇異果、石榴、枸杞、檸 檬、菠蘿、白砂糖、果膠酶和酵母組成；

其中所述金銀花為48份；所述葡萄為30份；所述山楂為45份；所述奇異 果為30份；所述石榴為22份；所述枸杞為20份；所述檸檬為55份；所述菠 蘿為95份；所述白砂糖為25份；所述果膠酶為8份；所述酵母為0.27份；所 述的份數為重量份數。

本發明所述的金銀花果酒的制備方法如下：

包括以下幾個步驟：

(1)準備原料：將石榴、檸檬和菠蘿去皮，與葡萄、山楂、奇異果、枸杞 一起用榨汁機榨汁后混合，得到混合果汁；