[發明專利]一種石榴風味保健葡萄酒

在審

• 申請號: 201410565619.7
• 申請日: 2014-10-22
• 公開（公告）號: CN105524759A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 何婷
• 申請（專利權）人: 何婷
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00;C12G1/02;C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種葡萄酒，特別涉及一種石榴風味保健葡萄酒。

背景技術

在中國，酒的文化是源遠流長，酒又分為白酒、葡萄酒、黃酒、米酒等，相對于其他

酒種而言，葡萄酒營養豐富全面，制作工藝簡單、低度純甜而深受人們的喜愛，葡萄酒含有

氨基酸、維生素、礦物質等多種人體所需的營養成分，但是葡萄酒的口味比較常規，口味不多，不能滿足人們的需求。

發明內容

本發明的目的是為解決上述問題，本發明公開了一種石榴風味保健葡萄酒。

為了達到上述目的，本發明提供如下技術方案：一種石榴風味保健葡萄酒，由下述重量份的原料組成：石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通過以下步驟制得的：

（1）選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，

（2）將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15-25℃進行發酵，發酵25-30天；

（3）打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內，放置至到導固體和液體開始分離；

（4）第二次發酵的時間為固體與液體分離持續5-7天后出現殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變為澄清的時候；

（5）將已經澄清的酒液和殘渣用過濾網進行過濾得到葡萄酒汁；

（6）選取成熟新鮮的石榴，洗凈后剝開后得到石榴粒；

（7）將石榴粒放入破碎機中搗碎，制得石榴原汁；

（8）將石榴原汁放入發酵罐，加入酵母、蜂蜜、白砂糖混合均勻進行發酵，發酵溫度控制在15-20℃，發酵20-35天；

(9)發酵結束后，采用沉淀、三層過濾等方法分離汁液，得到石榴果汁酒；

（10）將步驟（5）中的葡萄酒汁與步驟（9）中的石榴果汁酒混合，并加入適量的酒精調節酒精濃度；

（11）將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天后便可飲用。

本發明提供的石榴風味的葡萄酒，口感好，酒精濃度高，酒味香醇，風味獨特，且富含氨基酸、礦物質以及多種維生素，有利于人體的健康，同時通過添加發酵的石榴果酒，有助于改善血液方面的一系列毛病，促進血液循環、增加活力，進而可以取到美容養顏的功效，倍受人們喜愛。

具體實施方式

以下將結合具體實施例對本發明提供的技術方案進行詳細說明，應理解下述具體實施方式僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。

一種石榴風味保健葡萄酒，由下述重量份的原料組成：石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通過以下步驟制得的：

（1）選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，

（2）將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15-25℃進行發酵，發酵25-30天；

（3）打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內，放置至到導固體和液體開始分離；

（4）第二次發酵的時間為固體與液體分離持續5-7天后出現殘渣下沉，果皮上浮，酒液渾濁，在放置一周左右，酒液開始有渾濁變為澄清的時候；

（5）將已經澄清的酒液和殘渣用過濾網進行過濾得到葡萄酒汁；

（6）選取成熟新鮮的石榴，洗凈后剝開后得到石榴粒；

（7）將石榴粒放入破碎機中搗碎，制得石榴原汁；

（8）將石榴原汁放入發酵罐，加入酵母、蜂蜜、白砂糖混合均勻進行發酵，發酵溫度控制在15-20℃，發酵20-35天；

(9)發酵結束后，采用沉淀、三層過濾等方法分離汁液，得到石榴果汁酒；

（10）將步驟（5）中的葡萄酒汁與步驟（9）中的石榴果汁酒混合，并加入適量的酒精調節酒精濃度；

（11）將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天后便可飲用。

本發明提供的石榴風味的葡萄酒，口感好，酒精濃度高，酒味香醇，風味獨特，且富含氨基酸、礦物質以及多種維生素，有利于人體的健康，同時通過添加發酵的石榴果酒，有助于改善血液方面的一系列毛病，促進血液循環、增加活力，進而可以取到美容養顏的功效，倍受人們喜愛。

本發明方案所公開的技術手段不僅限于上述實施方式所公開的技術手段，還包括由以上技術特征任意組合所組成的技術方案。