[發(fā)明專利]一種石榴風(fēng)味保健葡萄酒在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410565619.7 | 申請日： | 2014-10-22 |
| 公開（公告）號： | CN105524759A | 公開（公告）日： | 2016-04-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 何婷 | 申請（專利權(quán)）人： | 何婷 |
| 主分類號： | C12G1/00 | 分類號： | C12G1/00;C12G1/02;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223100 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 石榴 風(fēng)味 保健 葡萄酒 | ||
1.一種石榴風(fēng)味保健葡萄酒，其特征在于：由下述重量份的原料組成：石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通過以下步驟制得的：
（1）選擇新鮮葡萄，洗干凈放入玻璃容器中，
（2）將葡萄搗碎后，加入白砂糖和酒母，室溫保持在15-25℃進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵25-30天；
（3）打開玻璃容器蓋，每天用攪拌器攪動兩次，將浮起的果皮壓入泡沫內(nèi)，放置至到導(dǎo)固體和液體開始分離；
（4）第二次發(fā)酵的時間為固體與液體分離持續(xù)5-7天后出現(xiàn)殘?jiān)鲁粒ど细。埔簻啙幔诜胖靡恢茏笥遥埔洪_始有渾濁變?yōu)槌吻宓臅r候；
（5）將已經(jīng)澄清的酒液和殘?jiān)眠^濾網(wǎng)進(jìn)行過濾得到葡萄酒汁；
（6）選取成熟新鮮的石榴，洗凈后剝開后得到石榴粒；
（7）將石榴粒放入破碎機(jī)中搗碎，制得石榴原汁；
（8）將石榴原汁放入發(fā)酵罐，加入酵母、蜂蜜、白砂糖混合均勻進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在
15-202℃，發(fā)酵20-35天；
(9)發(fā)酵結(jié)束后，采用沉淀、三層過濾等方法分離汁液，得到石榴果汁酒；
（10）將步驟（5）中的葡萄酒汁與步驟（9）中的石榴果汁酒混合，并加入適量的酒精調(diào)節(jié)酒精濃度；
（11）將酒液裝瓶靜置于陰涼處密封儲存，存放30-60天后便可飲用。
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