[發明專利]一種夾心薯片及其制備方法在審
| 申請號： | 201410565040.0 | 申請日： | 2014-10-22 |
| 公開（公告）號： | CN104256447A | 公開（公告）日： | 2015-01-07 |
| 發明（設計）人： | 張麗琍 | 申請（專利權）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/217 | 分類號： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230051 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 夾心 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種夾心薯片，包括外層薯片和夾心餡，其特征在于：外層薯片為一個含有中空體的薯片，所述中空體與外界相通，所述夾心餡填充至中空體中。
2.根據權利要求1所述一種夾心薯片，其特征在于：所述中空體為圓柱體，圓柱體底面直徑為1-2mm。
3.根據權利要求2所述一種夾心薯片，其特征在于：所述中空體數量為一個以上。
4.根據權利要求3所述一種夾心薯片，其特征在于：所述外層薯片厚度為3-5mm。
5.根據權利要求4所述一種夾心薯片，其特征在于：所述夾心餡為果蔬粉、淀粉和水混合而成，所述蔬果粉、淀粉和水的重量比為3︰2︰7。
6.一種權利要求4或5所述夾心薯片的制備方法，其特征在于：所述夾心薯片是在0.05-0.08MPa真空條件和90-100℃的油溫下經過10-20min油炸而成。
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