[發明專利]一種葷素即食罐頭的制備方法無效
| 申請號： | 201410564396.2 | 申請日： | 2014-10-21 |
| 公開（公告）號： | CN104286898A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發明（設計）人： | 王志 | 申請（專利權）人： | 王志 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/218;A23L3/16 |
| 代理公司： | 沈陽杰克知識產權代理有限公司 21207 | 代理人： | 金春華 |
| 地址： | 110000 遼寧省沈陽市鐵西經濟*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 即食 罐頭 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種葷素即食罐頭的制備方法，其特征在于方法如下：
1)將蔬菜、肉和肉骨清洗干凈，淋干水分；
2)將肉和肉骨放入鍋中，加水加熱，水沸后，小火煮25-30分鐘，將肉取出，備用；肉骨繼續煮1小時，過濾，得骨湯；
3)于骨湯中放入調味品，調味；
4)將蔬菜放入骨湯中，加熱，于90-100℃煮5-10分鐘，趁熱裝罐；同時將肉加熱至90-100℃，趁熱裝罐，注入適量動物油；
5)將罐密封，密封后，于100-105℃下殺菌25-30分鐘，得粗產品；
6)將粗產品于25-30℃下保溫5-7天，篩除罐頭漏氣的產品。
2.如權利要求1所述的一種葷素即食罐頭的制備方法，其特征在于：所述的肉為牛肉、豬肉、雞肉或羊肉。
3.如權利要求2所述的一種葷素即食罐頭的制備方法，其特征在于：所述的肉為豬肉。
4.如權利要求1所述的一種葷素即食罐頭的制備方法，其特征在于：所述的肉骨為牛骨、豬骨或羊骨。
5.如權利要求4所述的一種葷素即食罐頭的制備方法，其特征在于：所述的肉骨為豬骨。
6.如權利要求1所述的一種葷素即食罐頭的制備方法，其特征在于：所述的蔬菜為酸菜。
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