[發(fā)明專利]一種粉絲類食品及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410562724.5 | 申請(qǐng)日： | 2014-10-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105595071A | 公開（公告）日： | 2016-05-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 鄧海波;陳興蓉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 重慶市涪陵區(qū)棋元粉絲廠 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/09 | 分類號(hào)： | A23L1/09;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 408000 重慶*** | 國省代碼： | 重慶;85 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 粉絲 類食品 及其 制備 方法 | ||
1.一種粉絲類食品，其特征在于：它是含有以重量百分比為0.5～50％的食 用菌、植物淀粉為原料，加入制備粉絲類食品常用的食品添加劑制備而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粉絲類食品，其特征在于：所述的原料食用菌的 重量百分比為0.5～35％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粉絲類食品，它是含有下述重量配比的原料制備 而成：
食用菌1～50份、植物淀粉50～200份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的粉絲類食品，其特征在于：它是由下述重量配比 的原料制備而成：
食用菌1～50份、植物淀粉50～200份。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的粉絲類食品，其特征在于：它是由下述重量配比 的原料制各而成：
食用菌10～30份、植物淀粉70～120份。
6.根據(jù)權(quán)利要求3～5任一項(xiàng)所述的粉絲類食品，其特征在于：所述的食用 菌是松茸；所述的植物淀粉是紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉、魔 芋淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、藕淀粉、蠶豆淀粉、高梁淀粉、山芋 淀粉中的一種或多種。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的粉絲類食品，其特征在于：所述的食用菌是松茸； 所述的植物淀粉是馬鈴薯淀粉，其重量配比為：
松茸鮮品15～20份、馬鈴薯淀粉85份；或
松茸干品3.5～5份、馬鈴薯淀粉85份。
8.一種制備權(quán)利要求3所述的粉絲類食品的方法，它包括如下步驟：
a、按重量配比稱取食用菌1～50份、植物淀粉50～200份；
b、將食用菌、植物淀粉粉碎成細(xì)粉，加入食品添加劑，混合制成面團(tuán)；
c、熟化成型：將面團(tuán)經(jīng)粉絲機(jī)或手工加工成型為粉絲、粉皮、粉片或粉條。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于重慶市涪陵區(qū)棋元粉絲廠，未經(jīng)重慶市涪陵區(qū)棋元粉絲廠許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410562724.5/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 同類專利
- 專利分類
