[發明專利]一種天然果酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410562328.2
• 申請日: 2014-10-21
• 公開（公告）號: CN105586200A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發明（設計）人: 代克嘉
• 申請（專利權）人: 重慶懋德農業開發有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種天然果酒及其制備方法，屬于果酒技術領域。

背景技術

大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾等功效；荔枝對大腦組織有補養作用， 能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力， 可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑；蘋果有“智 慧果”、“記憶果”的美稱，蘋果富含鋅元素，據研究，鋅是人體內許多重要酶 的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力 等有密切關系；橘子里面有很多的維生素C和檸檬酸，可以幫助皮膚變得光滑， 從而可以達到美容的效果，也可以很好的幫助緩解疲勞；百合中的硒、銅等微 量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨 床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療，有助于增強體質，抑制 腫瘤細胞的生長，緩解放療反應；銀耳是一種食用菌，既是名貴的營養滋補佳 品，又是一味扶正強壯的良藥；蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能， 蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作 用；

傳統的白酒、紅酒等酒類營養單一，酒精含量相對較高，因此，滋補、養 顏，酒精度低，維生素與氨基酸等營養豐富的果酒必將在未來人們的飲料市場 占據一席之地。

發明內容

根據以上現有技術中的不足，本發明要解決的技術問題是：提供一種天然 果酒及其制備方法，能提供人體所需各種維生素和氨基酸等。

本發明所述的一種天然果酒，其特征在于：由大棗汁、山楂汁、荔枝汁、 蘋果汁、橘子汁、蜂蜜、白砂糖、百合、銀耳、果膠酶和酵母組成；

其中所述大棗汁為20-30份；所述山楂汁為10-20份；所述荔枝汁為5-12 份；所述蘋果汁為40-50份；所述橘子汁為60-70份；所述蜂蜜為8-15份；所 述白砂糖為10-20份；所述百合為2-5份；所述銀耳為7-10份；所述果膠酶為 4-7份；所述酵母為0.1-0.3份；

所述的份數為重量份數。

本發明所述的天然果酒的制備方法如下：

包括以下幾個步驟：

(1)準備原料：將百合、銀耳打碎后與大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、 橘子汁混合后得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果膠酶，在18℃～32℃的溫度條件下靜置8小時～ 12小時，得到分層的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；

(3)發酵：將果汁澄清液放入發酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為15℃～ 20℃的條件下發酵，在發酵過程中加入白糖和蜂蜜，發酵時間為4小時～10小 時得到果酒；

(4)貯存和陳釀：將發酵好的果酒轉入小的酒壇中，密封貯存，陳釀1個 月～3個月，滅菌后裝瓶即可。

與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：

本發明所述的天然果酒，由于由各種日常水果制作而成，能提供人體所需 各種維生素和氨基酸等，長期適量飲用不僅可以幫助人體進一步吸收直接食用 水果無法吸收的營養，還可以幫助人們調節情緒，而且主要原料來源廣泛，生 產工藝簡單易于推廣。

具體實施方式

下面對本發明做進一步描述：

以下通過具體實施例對本發明作進一步說明，但不用以限制本發明，凡在 本發明精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本 發明的保護范圍之內。

實施例一

所述的天然果酒，由大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘子汁、蜂蜜、 白砂糖、百合、銀耳、果膠酶和酵母組成；

其中所述大棗汁為22份；所述山楂汁為15份；所述荔枝汁為7份；所述 蘋果汁為45份；所述橘子汁為66份；所述蜂蜜為13份；所述白砂糖為18份； 所述百合為3份；所述銀耳為9份；所述果膠酶為5份；所述酵母為0.15份； 所述的份數為重量份數。

本發明所述的天然果酒的制備方法如下：

包括以下幾個步驟：

(1)準備原料：將百合、銀耳打碎后與大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、 橘子汁混合后得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果膠酶，在25℃的溫度條件下靜置10小時，得到 分層的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；