[發明專利]一種天然果酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201410562328.2 | 申請日： | 2014-10-21 |
| 公開（公告）號： | CN105586200A | 公開（公告）日： | 2016-05-18 |
| 發明（設計）人： | 代克嘉 | 申請（專利權）人： | 重慶懋德農業開發有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 402233 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 天然 果酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種天然果酒，其特征在于：由大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、橘 子汁、蜂蜜、白砂糖、百合、銀耳、果膠酶和酵母組成；
其中所述大棗汁為20-30份；所述山楂汁為10-20份；所述荔枝汁為5-12 份；所述蘋果汁為40-50份；所述橘子汁為60-70份；所述蜂蜜為8-15份；所 述白砂糖為10-20份；所述百合為2-5份；所述銀耳為7-10份；所述果膠酶為 4-7份；所述酵母為0.1-0.3份；
所述的份數為重量份數。
2.根據權利要求1所述的天然果酒及其制備方法，其特征在于，包括以下 幾個步驟：
(1)準備原料：將百合、銀耳打碎后與大棗汁、山楂汁、荔枝汁、蘋果汁、 橘子汁混合后得到混合果汁；
(2)在混合果汁中加入果膠酶，在18℃～32℃的溫度條件下靜置8小時～ 12小時，得到分層的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；
(3)發酵：將果汁澄清液放入發酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為15℃～ 20℃的條件下發酵，在發酵過程中加入白糖和蜂蜜，發酵時間為4小時～10小 時得到果酒；
(4)貯存和陳釀：將發酵好的果酒轉入小的酒壇中，密封貯存，陳釀1個 月～3個月，滅菌后裝瓶即可。
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