[發明專利]獼猴桃果酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201410561777.5 | 申請日： | 2014-10-21 |
| 公開（公告）號： | CN105586199A | 公開（公告）日： | 2016-05-18 |
| 發明（設計）人： | 代克嘉 | 申請（專利權）人： | 重慶懋德農業開發有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 402233 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 獼猴桃 果酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種獼猴桃果酒,其特征在于：由獼猴桃、青梅、山楂、火龍果、蘋果、 檸檬、橘子、桑葚、白砂糖、果膠酶和酵母組成；
其中所述獼猴桃為80-100份；所述青梅為25-35份；所述山楂為15-25份； 所述火龍果為20-30份；所述蘋果為30-40份；所述檸檬為10-20份；所述橘 子為25-35份；所述桑葚為10-20份；所述白砂糖為20-30份；所述果膠酶為 5-8份；所述酵母為0.2-0.3份；
所述的份數為重量份數。
2.根據權利要求1所述的獼猴桃果酒的制備方法，其特征在于，包括以下 幾個步驟：
(1)準備原料：將獼猴桃、橘子和火龍果去皮，與青梅、山楂、蘋果、檸 檬、桑葚一起用榨汁機榨汁后混合，得到混合果汁；
(2)在混合果汁中加入果膠酶，在19℃～25℃的溫度條件下靜置8小時～ 15小時，得到分層的混合果汁，分離出混合果汁澄清液；
(3)發酵：將果汁澄清液放入發酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為16℃～ 25℃的條件下發酵，在發酵過程中加入白糖，發酵時間為5小時～10小時得到 果酒；
(4)貯存和陳釀：將發酵好的果酒轉入小的酒壇中，密封貯存，陳釀2個 月～3個月，滅菌后裝瓶。
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