[發(fā)明專利]一種小麥胚芽多肽飲料的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410561534.1
• 申請(qǐng)日: 2014-10-21
• 公開（公告）號(hào): CN104256828A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孔英俊;楊子豐;張貴鋒;馬嘯宇;張澤玉;陳靜;康躋耀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河北子豐生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/66;A23J3/18;A23J3/34
• 代理公司: 中國商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 11234
• 代理人: 曾海艷

1.一種小麥胚芽多肽飲料的制備方法，其特征在于，包括:

1)蛋白提取：用水將小麥胚芽中的蛋白提取出來，固液分離；

2)復(fù)合酶解：對(duì)步驟1)得到的蛋白提取液進(jìn)行復(fù)合酶解，固液分離；

3)濃縮滅酶：對(duì)步驟2)中獲得的上清液進(jìn)行濃縮，滅酶活性，固液分離；

4)復(fù)配滅菌：將步驟3)獲得的上清液進(jìn)行復(fù)配，滅菌后獲得多肽產(chǎn)品。

2.如權(quán)利要求1所述的小麥胚芽多肽飲料的制備方法，其特征在于，步驟1)中，所述小麥胚芽與水的按g/ml的重量體積比為1:4～1:10，所述提取溫度為25℃～85℃，所述提取時(shí)間為30～180分鐘；

優(yōu)選地，所述小麥胚芽與水的按g/ml的重量體積比為1:6～1:8，所述提取溫度，為30℃～80℃，所述提取時(shí)間為60～150分鐘。

3.如權(quán)利要求1或2所述的小麥胚芽多肽飲料的制備方法，其特征在于，步驟2)中，所述復(fù)合酶包括枯草芽孢桿菌蛋白酶和胰蛋白酶，配比為(7～10):(1～3)，所述復(fù)合酶量為小麥胚芽重量的0.3％～1％，所述酶解溫度為35℃～60℃，所述酶解時(shí)間為60～180分鐘；

優(yōu)選地，所述復(fù)合酶量為小麥胚芽重量的0.5％～0.8％，所述酶解溫度為40℃～50℃，所述酶解時(shí)間為90～120分鐘。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的小麥胚芽多肽飲料的制備方法，其特征在于，步驟3)中，所述濃縮方法優(yōu)選為但不限于蒸發(fā)濃縮。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的小麥胚芽多肽飲料的制備方法，其特征在于，步驟3)中，所述酶滅活方式為煮沸或調(diào)節(jié)pH，優(yōu)選為將步驟2)中收集的煮沸10分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的小麥胚芽多肽飲料的制備方法，其特征在于，步驟4)中，對(duì)步驟3)中收集的上清液進(jìn)行復(fù)配、滅菌得到小麥胚芽多肽飲料；

優(yōu)選地，復(fù)配加入白砂糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑等。