[發(fā)明專利]一種果凍杯即食高鈣養(yǎng)顏皮凍及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410560057.7 | 申請(qǐng)日： | 2014-10-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104351820A | 公開（公告）日： | 2015-02-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 徐敬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 界首市赫赫發(fā)食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/312 | 分類號(hào)： | A23L1/312;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 236000 安*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 果凍 即食 養(yǎng)顏 及其 制作方法 | ||
1.一種果凍杯即食高鈣養(yǎng)顏皮凍，其特征在于：一種果凍杯即食高鈣養(yǎng)顏皮凍由以下按重量份數(shù)的組分制作而成：
主料：豬皮1500份、豬腿骨500份；
輔料：食用堿40份，食醋20份，鹽50份，味精15份；
調(diào)料：蔥段：50份，姜塊30份，胡椒15份，八角10份，新鮮檸檬皮5份，枸杞10份；
添加劑：瓊脂5份，卡拉膠2份，魔芋粉3份，防腐劑5份。
2.一種果凍杯即食高鈣養(yǎng)顏皮凍的制作方法，其特征在于：包括以下制作步驟：（1）將豬皮洗凈，放入開水中煮5分鐘后撈出、瀝干，將肉皮上的肥膘肉與殘毛刮凈后，切成寬度為4-6cm的長(zhǎng)條；
（2）將切成長(zhǎng)條的肉皮放入盆中，加入濃度為1%的熱堿水進(jìn)行搓洗5-10分鐘后，用清水再?zèng)_洗兩遍；
（3）將切成丁的肉皮放入鋼制容器內(nèi)，加入肉片重量的4倍開水，放入調(diào)料包，用大火煮30分鐘后，漂除浮沫，改為小火熬制，蒸發(fā)去80%的水分，撈出調(diào)料包，得到養(yǎng)顏皮凍液；
（4）趁熱向養(yǎng)顏皮凍液中加入鹽、味精和添加劑，攪拌均勻，分裝灌入果凍杯中，滅菌封口冷卻成型，即可得到果凍杯即食高鈣養(yǎng)顏皮凍。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果凍杯即食高鈣養(yǎng)顏皮凍，其特征在于：所述調(diào)料放置在由棉布縫制的調(diào)料包內(nèi)。
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