[發明專利]一種茉莉花茶的制備方法

在審

• 申請號: 201410556404.9
• 申請日: 2014-10-20
• 公開（公告）號: CN104336267A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發明（設計）人: 彭延中;趙軍
• 申請（專利權）人: 犍為清溪秋月茉莉花種植開發有限公司
• 主分類號: A23F3/40
• 分類號: A23F3/40;A23F3/14
• 代理公司: 成都正華專利代理事務所(普通合伙) 51229
• 代理人: 李林合;成實

1.一種茉莉花茶的制備方法，其特征是，包括以下步驟：

（1）采用凍干工藝將采摘的茉莉花花蕾制成茉莉花干花；

（2）采用凍干工藝將采摘的鮮檸檬果制成檸檬凍干片；

（3）將所述茉莉花干花與茶坯按照一定比例均勻混合，進行至少兩次窨制，得到多次窨制茉莉花茶；

（4）將所述檸檬凍干片與多次窨制茉莉花茶按一定比例均勻混合，進行至少一次窨制，制得茉莉花茶。

2.根據權利要求1所述的茉莉花茶的制備方法，其特征是，所述將所述茉莉花干花與茶坯按照一定比例均勻混合，進行多次窨制，得到多次窨制茉莉花茶具體包括：

將所述茉莉花干花與茶坯按重量比為1:6~8的比例均勻混合，進行第一次窨制，窨制完成后，將茉莉花干花與茶坯分離，篩出一次窨制茉莉花茶；

再將所述茉莉花干花與所述一次窨制茉莉花茶按重量比為1:10~15的比例均勻混合，進行第二次窨制，窨制完成后，將茉莉花干花與一次窨制茉莉花茶分離，篩出二次窨制茉莉花茶。

3.根據權利要求1所述的茉莉花茶的制備方法，其特征是，所述將所述檸檬凍干片與多次窨制茉莉花茶按一定比例均勻混合，進行多次窨制，制得茉莉花茶具體包括：

再將檸檬凍干片與多次窨制茉莉花茶按重量比為1:10~25的比例均勻混合，進行一次窨制，制得茉莉花茶。

4.根據權利要求2或3所述的茉莉花茶的制備方法，其特征是：

將檸檬凍干片與二次窨制茉莉花茶按照重量比為1:10~25的比例均勻混合，進行一次窨制，制得茉莉花茶。

5.根據權利要求1所述的茉莉花茶的制備方法，其特征是，所述采用凍干工藝將采摘的茉莉花花蕾制成茉莉花干花具體包括：

將采摘的茉莉花花蕾，養至茉莉花花蕾由初開狀態變為虎爪狀態時，置于-40~-35℃下預凍8~12小時，至茉莉花結冰、硬化；

再在溫度為-30~-25℃，真空度為80~140pa的條件下，將預凍后的茉莉花冷凍干燥10~20小時，制得茉莉花干花；所述茉莉花干花的水分含量小于5%。

6.根據權利要求1茉莉花茶的制備方法，其特征是，所述采用凍干工藝將采摘的鮮檸檬果制成檸檬凍干片具備包括：

將采摘的鮮檸檬果切片，置于-50~-40℃下預凍9~10小時，至檸檬切片結冰；

再在溫度為-40~-30℃，真空度為80~140pa的條件下，將預凍后的檸檬切片冷凍干燥10~20小時，制得檸檬凍干片；所述檸檬凍干片的水分含量小于4%。

7.根據權利要求2所述的茉莉花茶的制備方法，其特征是，所述茉莉花干花與茶坯的重量比為1:6；

所述茉莉花干花與一次窨制茉莉花茶的重量比為1:10。

8.根據權利要求3所述的茉莉花茶的制備方法，其特征是，所述檸檬凍干片與多次窨制茉莉花茶的重量比為1:25。

9.根據權利要求1所述的茉莉花茶的制備方法，其特征是，多次窨制中每次窨制的工藝條件為：在密封條件下，窨制溫度為0~2℃，窨制時間為?48~72小時。

10.根據權利要求1所述的茉莉花茶的制備方法，其特征是，所述茶坯為紅茶或綠茶。