[發明專利]炸制藕片魚的制作方法在審
| 申請號： | 201410556217.0 | 申請日： | 2014-10-20 |
| 公開（公告）號： | CN105581170A | 公開（公告）日： | 2016-05-18 |
| 發明（設計）人： | 趙萬珍 | 申請（專利權）人： | 趙萬珍 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326;A23L1/214 |
| 代理公司： | 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225124 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 藕片 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種炸制藕片魚的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
1）制備調味料：將下列調味料按重量份魚片120份、藕片80份、青紅椒30份、淀粉40份、料酒10份、生抽8份、食用油40份、白糖20份，儲存在調味料成品庫；
2）制備原料：藕片洗凈切薄片，青紅椒洗凈去心切小塊，魚片去骨片成薄片待用；將料酒加入魚片中腌制30分鐘左右；將魚片和青紅椒拌勻分成等份小份填入兩片藕片中待用；
3）炸制藕片魚：在淀粉中加入生抽和白糖調味，后將藕片魚挨個放入調制好的淀粉中裹制；鍋中倒入食用油燒制八成熱，將裹好淀粉的藕片魚放入食用油中炸制等待藕片魚浮起后撈出即可；
4）經分重、真空包裝、入庫。
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