[發明專利]一種酒香烏棗銀魚干及其制備方法

在審

• 申請號: 201410556151.5
• 申請日: 2014-10-20
• 公開（公告）號: CN104223186A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 倪群
• 申請（專利權）人: 倪群
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種酒香烏棗銀魚干，其特征在于由以下重量份的原料制成：

銀魚200-210、郁李仁1-1.2、芡實1-1.3、白術0.8-1、桂花0.7-0.9、余甘子0.9-1.2、鳳尾草1-1.1、甜瓜1-2、地瓜2-3、芒果2-3、烏棗3-4、紅糖1-2、橘子2-3、香菜1-2、菜籽油1-2、高粱4-5、二鍋頭2-3、營養添加劑4-5；

所述營養添加劑由下列重量份的原料制成：刺五加葉1-2、當歸葉1-1.2、楊梅葉0.8-1、白術1-1.3、人參葉1-2、紫米4-5、香草粉2-3、葡萄酒5-6、姜末1-2、豬肝10-15；??????制備方法為：（1）將刺五加葉、當歸葉、楊梅葉、白術、人參葉加4-5倍的水大火煎煮40-45分鐘，壓濾去渣，所得藥液經噴霧干燥得藥粉；?????（2）豬肝切成細條用水沖洗后泡入葡萄酒內浸泡30-40分鐘后取出上籠屜蒸熟后加入姜末搗爛得豬肝泥；??????（3）將紫米入鍋煮熟得紫米飯，將剩余葡萄酒及豬肝泥倒入紫米飯內拌勻并小火熬干，研磨得酒香紫米豬肝粉，再向酒香紫米豬肝粉內混入藥粉和香草粉混合均勻，即得。

2.根據權利要求1所述的酒香烏棗銀魚干的制備方法，其特征在于包括以下步驟

（1）取新鮮活銀魚，放入1-2%的淡鹽水內清養7-10小時，去除銀魚體內雜質，再取出宰殺洗凈備用；

?（2）將郁李仁、芡實、白術等中藥加入4-5倍水，小火煎煮1-2小時后壓濾去渣得中藥液；將銀魚置于二鍋頭內浸泡1-2小時，取高粱入鍋大火炒香出鍋冷卻備用；

?（3）香菜過60-70℃水澇制3-4分鐘后泡入菜籽油內1-2小時，取甜瓜和芒果去皮切片、烏棗去核、橘子去皮后混合搗成果醬后加入紅糖、中藥液、營養添加劑及剩余各原料充分混合，小火烘烤至粘稠狀得營養醬；取浸泡過的銀魚表面涂抹營養醬后蘸取高粱；

???（4）將蘸有高粱的銀魚用浸泡過的香菜包卷起入蒸鍋蒸熟后去除香菜葉，晾干即得。