[發(fā)明專(zhuān)利]牛排燜飯的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410556042.3
• 申請(qǐng)日: 2014-10-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105495155A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高林
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 高林
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/311
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/311;A23L1/314;A23L1/10
• 代理公司: 南京蘇高專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 32204
• 代理人: 成立珍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種米飯的制作方法，尤其涉及一種牛排燜飯的制作方法。

背景技術(shù)

牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。牛肉含維生素B12：維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。牛肉的食用多樣化：如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用雞肉、豬肉顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供米飯的制作方法，這樣的燜飯做飯簡(jiǎn)單快捷，針對(duì)傳統(tǒng)上班族的時(shí)間寶貴，無(wú)時(shí)間炒菜做飯，提供一種快捷的飯菜結(jié)合的燜飯方式。且在米飯中加入蔬菜和肉類(lèi)，比較傳統(tǒng)米飯極大程度提高了肉質(zhì)的鐵元素和蔬菜的維生素含量。

技術(shù)方案：為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種牛排燜飯的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

1）制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份大米100份、牛排骨30份、玉米粒10份、豌豆粒10份、胡蘿卜5份、干豆角5份、蔥5份、姜5份、八角3份、花椒3份、桂皮3份、鹽5份、老抽6份、糖5份、食用油8份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫(kù)；

2）制備原料：牛排骨用清水洗干凈，沸水入鍋焯去浮沫，備用；胡蘿卜切小粒，排骨用糖老抽調(diào)汁浸泡越半小時(shí)；

3）燒制牛排燜飯：鍋里放入少許油，炒香蔥姜和香料，下牛排骨煸炒，倒入調(diào)味汁，再將玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、干豆角下鍋煸炒，炒透停火；電飯煲準(zhǔn)備好，添上洗凈的大米，加上適當(dāng)?shù)乃浚俺春玫牟说谷脲佒校蔑埳装杈鶆颍x擇煮飯模式，煮開(kāi)再燜10分鐘即可；

4）經(jīng)分重、真空包裝、入庫(kù)。

有益效果：本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果是：

1、制備調(diào)味料采用按重量份的各調(diào)味料的配比，蔥姜料酒能有效去除牛排的腥氣，調(diào)味料的運(yùn)用能使米飯更加入味。

2、對(duì)牛肉原料的制備，將牛排浸泡在糖和生抽種，能使牛排充分上色并帶有一定甜味，口感更加鮮美。

3、將蔬菜下鍋煸炒能使其變軟更加入味，能與米飯較好融合，再入牛排骨加誰(shuí)煮開(kāi)燜制，能將牛排骨中的多余油脂和蔬菜米飯融合在一起，使米飯更香。

4、分重、真空包裝、保證了牛排骨的質(zhì)量，保護(hù)了營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于所述實(shí)施例。

實(shí)施例一

一種牛排燜飯的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

1）制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份大米100份、牛排骨30份、玉米粒10份、豌豆粒10份、胡蘿卜5份、干豆角5份、蔥5份、姜5份、八角3份、花椒3份、桂皮3份、鹽5份、老抽6份、糖5份、食用油8份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫(kù)；

2）制備原料：牛排骨用清水洗干凈，沸水入鍋焯去浮沫，備用；胡蘿卜切小粒，排骨用糖老抽調(diào)汁浸泡越半小時(shí)；

3）燒制牛排燜飯：鍋里放入少許油，炒香蔥姜和香料，下牛排骨煸炒，倒入調(diào)味汁，再將玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、干豆角下鍋煸炒，炒透停火；電飯煲準(zhǔn)備好，添上洗凈的大米，加上適當(dāng)?shù)乃浚俺春玫牟说谷脲佒校蔑埳装杈鶆颍x擇煮飯模式，煮開(kāi)再燜10分鐘即可；

4）經(jīng)分重、真空包裝、入庫(kù)。