[發明專利]牛排燜飯的制作方法

在審

• 申請號: 201410556042.3
• 申請日: 2014-10-20
• 公開（公告）號: CN105495155A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 高林
• 申請（專利權）人: 高林
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/314;A23L1/10
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 成立珍

1.一種牛排燜飯的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

1）制備調味料：將下列調味料按重量份大米100份、牛排骨30份、玉米粒10份、豌豆粒10份、胡蘿卜5份、干豆角5份、蔥5份、姜5份、八角3份、花椒3份、桂皮3份、鹽5份、老抽6份、糖5份、食用油8份，儲存在調味料成品庫；

2）制備原料：牛排骨用清水洗干凈，沸水入鍋焯去浮沫，備用；胡蘿卜切小粒，排骨用糖老抽調汁浸泡越半小時；

3）燒制牛排燜飯：鍋里放入少許油，炒香蔥姜和香料，下牛排骨煸炒，倒入調味汁，再將玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、干豆角下鍋煸炒，炒透停火；電飯煲準備好，添上洗凈的大米，加上適當的水量，之前炒好的菜倒入鍋中，用飯勺拌均勻，選擇煮飯模式，煮開再燜10分鐘即可；

4）經分重、真空包裝、入庫。