[發明專利]一種營養速食方便食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201410554830.9
• 申請日: 2014-10-20
• 公開（公告）號: CN104305215A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 方季群
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制：

????核桃仁200-300份、葡萄干10-20份、胡蘿卜40-60份、南瓜80-120份、海帶40-60份、山藥200-300份、土豆80-120份、小米面粉40-60份、玉米面粉40-60份、全小麥面粉80-120份、紅薯面粉40-60份、優質無殼花生粕40-60份、紅糖80-120份、芝麻10-30份、大豆油140-160份。

2.????根據權利要求l所述的一種營養速食方便食品，其特征在于其還含有以下原料：生

姜200-300份。

3.???根據權利要求l所述的一種營養速食方便食品，其特征在于其還含有以下原料：蜂

蜜30-40份。

4.????根據權利要求l所述的一種營養速食方便食品，其特征在于所述的芝麻為白芝麻和

黑芝麻中的至少一種。

5.????一種營養速食方便食品的制備方法，其特征在于其包括如下步驟：

????(1)將山藥榨制成泥備用；

????(2)將南瓜榨制成泥備用；

????(3)將土豆去皮榨制成泥，按0.3-0.?5%加入食鹽攪拌均勻備用；

????(4)將鮮海帶蒸熟或將干海帶蒸熟洗凈用溫水浸泡50-70分鐘，切成不大于3毫米丁備

用；

????(5)將胡蘿卜洗凈，切成不大于3毫米丁備月；

????(6)將核桃仁粉碎成直徑不大于3毫米顆粒備用；

????(7)將花生粕粉碎成直徑不大于3毫米顆粒備用；

????(8)將小米面、玉米面、紅薯面、小麥面按1:1:1:2的配比，按常規做饅頭的工藝做成饅

頭；饅頭涼透后，將其切成0.?5-1.5厘米厚的饅頭片，再將其陰干或烘干，然后將饅頭干粉

碎成直徑不大于2毫米的饅頭渣備用；

????(9)將黑白芝麻分別炒熟備用；

????(10)將山藥泥、南瓜泥、土豆泥、紅糖調配成糊狀備用；

????(11)將大豆油置于鐵鍋中加溫至80-90℃時，將加工好的海帶、胡蘿卜、核桃仁同時倒入油鍋中翻轉烹炸3-5分鐘；

????(12)再將饅頭渣倒入鍋中，與其他食材共同翻轉烹炸3-5分鐘；

????(13)再將(10)配成的糊倒入鍋中，繼續翻轉烹炸3-5分鐘，停止加溫，繼續翻轉攪拌；

????(14)待油炸物溫度降至50-70℃時，將油炸物盛入廣口平底不銹鋼盤中攤平壓實，堆積

厚度22-24毫米，然后將葡萄干與芝麻均勻撒在上面，再加壓壓實至14-16毫米；

????(15)待盤內油炸物溫度降至常溫時，再用刀將其切成正方形方塊，即可包裝食用。

6.????根據權利要求5所述的一種營養速食方便食品的制備方法，其特征在于所述的步驟(5)將生姜、胡蘿卜、洗凈，分別切成不太于3毫米丁備用；(ll)將大豆油置于鐵鍋中加溫至80-90℃時，將加工好的海帶、胡蘿卜、生姜、核桃仁同時倒入油鍋中翻轉烹炸3-5分鐘。

7.???根據權利要求5所述的一種營養速食方便食品的制備方法，其特征在于所述的步驟(10)取山藥泥、南瓜泥、土豆泥、紅糖、蜂蜜調配成糊狀備用。

8.???根據權利要求5所述的一種營養速食方便食品的制備方法，其特征在于所述的(15)步驟中正方形方塊的每塊重量控制在40-60克。