[發明專利]一種營養速食方便食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201410554830.9
• 申請日: 2014-10-20
• 公開（公告）號: CN104305215A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 方季群
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

????技術領域：

????本發明涉及一種方便食品及其制備方法，尤其涉及一種營養速食方便食品及其制備方

法。

????背景技術：

????隨著人們生活水平的不斷提高和科學飲食知識的深入普及，人們的飲食悄然由吃飽向吃好、吃健康方面轉變，目前市場上供給的和人們常食用的方便食品，大都停留在吃飽和吃好的層面上，像方便面、果味飲料、薯片、蜜餞、果凍、火腿腸、餅干等，不僅營養素含量比較

單一，且還有大量對人體有害的食品添加劑；尤其是因熬夜上網、打夜班、搓麻將、睡懶覺等

人群匆忙中食用一點早餐，也多為上述方便食品；另外，快節奏生活中不食用早餐的人群越來越龐大，導致各種胃腸病發病率日趨增多。

????發明內容：

????本發明的目的在于克服上述已有技術的不足而提供一種營養豐富與安全，達到人體營養的均衡供給，又對人體進行有效的保健康復作用，容易被人體吸收，保存時間長，提高人體對各種纖維素的需求，有利于保護和提高腸胃健康的營養速食方便食品及其制備方法。

????本發明的目的可以通過如下措施來得到：一種營養速食方便食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比配制：

????核桃仁200-300份、葡萄千10-20份、胡蘿卜40-60份、南瓜80-120份、海帶40-60份、山藥200-300份、土豆80-120份、小米面粉40-60份、玉米面粉40-60份、全小麥面粉80-120份、紅薯面粉40-60份、優質無殼花生粕40-60份、紅糖80-120份、芝麻10-30份、大豆油140-160份。

????為了進一步實現本發明的目的，其還含有以下原料：生姜200-300份。

????為了進一步實現本發明的目的，其還含有以下原料：蜂蜜30-40份。

????為了進一步實現本發明的目的，所述的芝麻為白芝麻和黑芝麻中的至少一種。

????一種營養速食方便食品的制備方法，其特征在于其包括如下步驟：

????(1)將山藥榨制成泥備用；

????(2)將南瓜榨制成泥備用；

????(3)將土豆去皮榨制成泥，按0.3-0.?5%加入食鹽攪拌均勻備用；

????(4)將鮮海帶蒸熟或將干海帶蒸熟洗凈用溫水浸泡50-70分鐘，切成不大于3毫米丁備用；

????(5)將胡蘿卜洗凈，切成不大于3毫米丁備用；

????(6)將核桃仁粉碎成直徑不大于3毫米顆粒備用；

????(7)將花生粕粉碎成直徑不大于3毫米顆粒備用；

????(8)將小米面、玉米面、紅薯面、小麥面按1:1:1:2的醌比，按常規做饅頭的工藝做成饅

頭；饅頭涼透后，將其切成0.?5-1.5厘米厚的饅頭片，再將其陰干或烘干，然后將饅頭干粉

碎成直徑不大于2毫米的饅頭渣備用；

????(9)將黑白芝麻分別炒熟備用；

????(10)將山藥泥、南瓜泥、土豆泥、紅糖按重量比200：100：100：100調配成糊狀備用；

????(11)將大豆油置于鐵鍋中加溫至80-90℃時，將加工好的海帶、胡蘿卜、核桃仁同時倒

入油鍋中翻轉烹炸3-5分鐘；

????(12)再將饅頭渣倒入鍋中，與其他食材共同翻轉烹炸3-5分鐘；

????(13)再將(10)配成的糊倒入鍋中，繼續翻轉烹炸3-5分鐘，停止加溫，繼續翻轉攪拌；

????(14)待油炸物溫度降至50-70℃時，將油炸物盛入廣口平底不銹鋼盤中攤平壓實，堆積

厚度22-24毫米，然后將葡萄干與芝麻均勻撒在上面，再加壓壓實至14-16毫米；

????(15)待盤內油炸物溫度降至常溫時，再用刀將其切成正方形方塊，即可包裝食用。

????為了進一步實現本發明的目的，所述的步驟(5)將生姜、胡蘿卜、洗凈，分別切成不于3毫米丁備用；(l?l)將大豆油置于鐵鍋中加溫至80-90℃時，將加工好的海帶、胡蘿卜、生姜、核桃仁同時倒入油鍋中翻轉烹炸3-5分鐘。

?????為了進一步實現本發明的目的，所述的步驟(10)取山藥泥、南瓜泥、土豆泥、紅糖、蜂蜜按重量200：100：100：100：30調配成糊狀各用。

?????為了進一步實現本發明的目的，所述的(15)步驟中正方形方塊的每塊重量控制在40-60克。