[發明專利]一種發酵橄欖的制作方法無效

申請號：	201410553575.6	申請日：	2014-10-20
公開（公告）號：	CN104256459A	公開（公告）日：	2015-01-07
發明（設計）人：	宋林霞	申請（專利權）人：	哈爾濱派特納生物科技開發有限公司
主分類號：	A23L1/218	分類號：	A23L1/218
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	150001 黑龍江省***	國省代碼：	黑龍江;23
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種發酵橄欖制作方法
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【權利要求書】：

1.本發明提供了一種發酵橄欖的制作方法，其特征如下：青橄欖，清洗，在3%碳酸鈉的溶液中20℃浸泡6h，撈出，用清水沖洗3次，加水80%、食鹽8%、檸檬酸1%，腌制5h，撈出，瀝去水分、在85℃熱水中漂燙2min，裝入干凈的容器中，加40℃溫水60%、食鹽7%、白砂糖2%、醋酸鈉1%、乳酸鏈球菌素0.03%，接種5%腸膜明串珠菌液體種子、10%植物乳桿菌液體種子、果酒干酵母0.05%，24-26℃密封發酵5d，即為發酵橄欖。

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