[發明專利]一種富硒的大豆粉及其制作方法

在審

• 申請號: 201410552929.5
• 申請日: 2014-10-17
• 公開（公告）號: CN104286192A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 王武
• 申請（專利權）人: 安徽翔遠安防科技有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種富硒的大豆粉，其特征在于：由以下重量份(Kg)原料組成：大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黃5-8份，羌活2-3份，獨活2-3份，花生仁0.5-1.2份，40-80mg/L的亞硒酸鈉溶液2-4份，水適量。

2.根據權利要求1所述的一種富硒的大豆粉的制作方法，其特征在于：經過如下加工過程制備而成：

(1)、按物料重量份配比物料，將配備好的大豆、黑豆放置在槽缸中，加入白醋，并配上適量的水，使水沒過槽缸內大豆的表層，放置于12-18℃封閉環境中，放置5-8天；

(2)、將上述配制的好大豆進行晾曬，于充足陽光下晾曬2-4天，并將晾曬后的大豆與黑豆及上述其他物料進行混合，將混合后的物料進行粉碎，并經過100目篩子得到食用的混合大豆粉，并向混合大豆粉加入其質量6-8倍的水，并調節其PH使之調整到3-4.5，并放入到加熱箱中進行加熱3-4小時，加熱溫度為90-100℃，然后降溫35-45℃，并加入酸性蛋白酶，繼續加熱4-6小時，然后煮沸10-20分鐘滅酶，降溫到22-25℃，并將亞硒酸鈉溶液倒入混合液混合，將上述混合液進行過濾，得到清液，將清液進行濃縮、臭氧殺菌、噴霧干燥得到富硒的大豆粉成品。