[發明專利]一種刺玫果南瓜雪梨復合保健飲料

在審

• 申請號: 201410552111.3
• 申請日: 2014-10-17
• 公開（公告）號: CN105558706A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 范暄民
• 申請（專利權）人: 范暄民
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/60;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，主要涉及一種以刺玫果、南瓜、雪梨為主要原料制得的復合保健飲料。

背景技術

刺玫果學名刺玫薔薇，別名野玫瑰、野薔薇，主要分布在東北、華北地區，為多年生落葉灌木，是一種含水量較低的假漿果，野生資源豐富。刺玫果果實中含有鋅、鐵、硒等14種人體必須的微量元素，特別是鋅的含量很高，每百克果中鋅的含量為19.34mg，被譽為“生命之花”。含有VA、VC、VE、VB1、VP、胡蘿卜素等多種維生素，其中VC含量遠高于獼猴桃。刺玫果中所含的黃酮類物質具有預防和治療高血脂、血栓所致的心腦血管疾病的功效，刺玫果的抗誘變及抗腫瘤作用亦有研究報道。

南瓜時我國夏秋季節主要菜品種之一，產量大，耐儲藏。南瓜含有多種游離氨基酸、維生素、多種礦物質、葡萄糖、甘露醇，以及南瓜子堿、尿素酶、葫蘆巴堿、腺嘌呤和果膠等有效物質，營養豐富，且具有良好的保健功能。據研究發現，南瓜含有一種叫CTY的有效成分，該成分能促進人體內胰島素的分泌，為降血糖因子，可有效防治糖尿病。南瓜還有降血脂、抗氧化、防衰老、解毒、防癌等保健和藥用價值。

雪梨是我國主要的溫帶水果，其肉質鮮脆，汁多味甜，水分充足，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、抗壞血酸、胡蘿卜素等多種營養成分，具有養陰補液、潤肺止咳、消熱降火、清熱生津等功效。

我國的飲料已由單一的解渴功能向“綠色、天然、健康、營養、安全”多功能保健方面發展。功能性飲料不僅提供人體所需要的礦物質、維生素、膳食纖維等，還含有多種人體必需氨基酸及功能性營養成分，對維持體內酸堿平衡、增進人體健康有著重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。隨著消費者對健康與飲食的愈發關注，功能性飲料已經成為眾多消費者的新寵。

發明內容

本發明主要解決的技術問題是提供一種復合保健飲品，具有抗腫瘤、降血糖，潤肺止咳功能的飲料。

本發明通過以下技術方案實現，一種復合保健飲品，由以下重量配比的原料制成：

刺玫果汁添加量為15-25％、南瓜汁10-20%，濃縮梨汁5-10%，蔗糖添加量5-10％、檸檬酸0.1-0.3％，余量為純凈水。

所述刺玫果汁的制備方法如下：

選取果實飽滿、表皮鮮紅、成熟適度、無損傷、無腐爛的刺玫果為原料，去除雜質、洗凈后，放入溫度為90-95℃濃度為1%的VC水溶液中熱燙5min，沖洗冷卻后的刺玫果與純凈水按質量比1:5加入榨汁機中進行破碎榨汁，然后再用組織搗碎機處理，使果肉組織充分破壞，提高出汁率，榨出的漿液經過濾后，即得刺玫果汁。

所述南瓜汁的制備方法如下：

選取外皮金黃色，肉質桔黃色的老熟南瓜為原料，去除南瓜的皮和瓤，瓜肉切成4-6mm厚的小片，投入0.1%焦磷酸鹽溶液浸泡5min。泡好后于沸水中熱燙5min后迅速冷卻，用榨汁機破碎榨汁。榨汁后的漿液加入0.1%的淀粉酶攪拌均勻，55℃水浴保溫30min后煮沸、冷卻到室溫，靜置30min后過濾，得南瓜汁。

所述的制備方法如下：

將刺玫果汁、南瓜汁、濃縮雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的檸檬酸、白砂糖，在75～80℃混合均勻，蒸餾水定容。120℃滅菌15s，滅菌后出口溫度在88℃以上，及時裝瓶封口，熱灌裝溫度在85℃以上。將密封好的飲料倒瓶30s，然后迅速冷卻到38℃左右，所得為刺玫果南瓜雪梨復合飲料。

本發明制得的復合保健飲料色澤悅目，酸甜可口，其保健效果極佳。

具體實施方式

實施例1

下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。

刺玫果南瓜雪梨復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成：

刺玫果汁15kg、南瓜汁10kg、濃縮梨汁5kg、蔗糖5kg、檸檬酸0.1kg，純凈水65kg。

制備方法：將刺玫果汁、南瓜汁、濃縮雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的檸檬酸、白砂糖，在75～80℃混合均勻，蒸餾水定容。120℃滅菌15s，滅菌后出口溫度在88℃以上，及時裝瓶封口，熱灌裝溫度在85℃以上。將密封好的飲料倒瓶30s，然后迅速冷卻到38℃左右，所得為刺玫果南瓜雪梨復合飲料。

實施例2

刺玫果南瓜雪梨復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成：

刺玫果汁20kg、南瓜汁16kg、濃縮梨汁8kg、蔗糖8kg、檸檬酸0.15kg，純凈水48kg。