[發(fā)明專利]一種開心果的加工方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410551715.6
• 申請(qǐng)日: 2014-10-17
• 公開（公告）號(hào): CN104323348A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋其祥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/36
• 分類號(hào): A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域????本發(fā)明涉及一種堅(jiān)果，具體的講是一種開心果的加工方法。

背景技術(shù)????開心果是一種常見的干果，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，現(xiàn)有開心果的食用方法較多，一般都是將其炒熟吃，但是這種吃法有這樣的缺點(diǎn)，就是開心果的味道比較單一，口感不夠松脆。

發(fā)明內(nèi)容????本發(fā)明的目的是要提供一種開心果的加工方法，它能有效的解決一般的開心果味道比較單一，口感不夠松脆的缺點(diǎn)。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種開心果的加工方法，將采集來的新鮮開心果放入到烘箱中烘烤10分鐘，將果殼去除干凈，用手進(jìn)行搓揉，使果仁表面的外衣完全脫落；將開心果的果仁倒入木桶中，加入滿桶水后浸泡1天，將果仁泡漲，然后放到蒸籠中蒸10分鐘，使果仁初步熟化；在鍋中加入10公斤菜油，升溫至100℃，然后將果仁倒入油鍋中炸，用漏勺不停的攪動(dòng)5分鐘，然后迅速撈起來倒入竹篩上晾冷并將油汁滴干，然后倒入攪拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均勻即可。

一種開心果的加工方法，該產(chǎn)品具有松脆可口、麻辣鮮香的特點(diǎn)，而且食用和攜帶都很方便，特別適合作為一種休閑食品食用。

具體實(shí)施方式??

下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

原料：開心果20公斤、菜油10公斤、10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精。

將采集來的新鮮開心果放入到烘箱中烘烤10分鐘，使其自然開裂，然后用夾子將果殼去除干凈，保留果仁并去除掉變質(zhì)的果仁，用手進(jìn)行搓揉，使果仁表面的外衣完全脫落，保留光滑、干凈的果仁備用。

將開心果的果仁倒入木桶中，加入滿桶水后浸泡1天，將果仁泡漲，然后放到蒸籠中蒸10分鐘，使果仁初步熟化，然后取出晾冷后備用。

在鍋中加入10公斤菜油，升溫至100℃，然后將果仁倒入油鍋中炸，用漏勺不停的攪動(dòng)5分鐘，然后迅速撈起來倒入竹篩上晾冷并將油汁滴干，然后倒入攪拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均勻。

用真空塑料袋將生產(chǎn)好的開心果包裝好，每袋包裝80克。