[發明專利]一種樺褶孔舒筋活絡酸菜湯料及其生產方法

在審

• 申請號: 201410547789.2
• 申請日: 2014-10-16
• 公開（公告）號: CN105558611A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 安娜;孟凡忠
• 申請（專利權）人: 哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業合作社
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及食品保健領域，具體涉及一種樺褶孔舒筋活絡酸菜湯料及其生產方法。

背景技術：

桔紅心白菜是從國外引進，經過多次對產品進行抗病體試驗，進行雜交、授粉、育種試驗，使產品能夠適應北方土壤和氣候的最新品種。桔紅心白菜的菜心及菜葉呈桔紅色，屬于天然色澤，因含有大量的胡蘿卜素，色澤同桔子皮色相似，桔紅心白菜的胡蘿卜素含量是普通白菜的4.5倍，維生素C含量是普通酸菜的1.8倍，糖含量是普通白菜的3.5倍。由此可見，桔紅心白菜的營養價值較高，但是桔紅心白菜并未廣泛的被人們熟知和使用，桔紅心白菜的有益效果急需開發。

隨著社會經濟的高速發展，人們的生活節奏也日益加快，在人們經歷了一天忙碌的工作之后，往往賴于烹飪復雜的食材，往往只是簡單的飲食，這樣會使人體所吸收的營養很少，從而導致人體健康程度下降，體質衰弱，容易生病。

湯料是隨著現代人生活節奏的加快，為解決燉湯費時費力的問題上應運而生的。目前市場上存在著各色各樣的湯料，有畜禽類的、蔬菜類的和菌菇類的等等。但是大多數湯料中的營養成分并不是很高。因此，隨著人們對于飲食的要求不斷增強，藥膳熱潮已經興起，藥膳是一種兼有藥物效果和食品美味的特殊食品，是中醫傳統“藥食同源”理論的最好體現，也更加體現了人們對健康以及原生態療法和高品質食物的追求，因此將湯料與中藥材相結合十分重要。

市場上存在著各種各樣的舒筋活絡的藥物或保健食品，但是大多數藥物中帶有毒素或會產生副作用，為人體健康埋下嚴重隱患。因此市場上急需一種以酸菜為主要食材，并結合不同中藥產生舒筋活絡、活血化瘀效果的樺褶孔舒筋活絡酸菜湯料。

發明內容

本發明的目的是提供一種樺褶孔舒筋活絡酸菜湯料。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：一種樺褶孔舒筋活絡酸菜湯料，由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數計,酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數計，樺褶孔20-40份、寬唇神香草10-15份、貝母蘭10-15份、百蕊草5-10份、寶蓋草5-10份、芭蕉5-10份。

所述的主料中各原料優選重量份數為，樺褶孔35份、寬唇神香草15份、貝母蘭13份、百蕊草8份、寶蓋草8份、芭蕉6份。

所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。

所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。

一種樺褶孔舒筋活絡酸菜湯料，其生產方法的步驟包括：

步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進行微波滅酶，去除雜質和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封；

步驟2、按重量比選取主料中的各種原料：樺褶孔、寬唇神香草、貝母蘭、百蕊草、寶蓋草、芭蕉，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封；

步驟3、按重量比3：1：1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封；

步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。

在湯料中，所述的酸菜為桔紅心酸菜，是采用桔紅心白菜為原料，采用傳統的酸菜腌制方式，經低溫發酵，生產出的具有高科技含量的，營養豐富的酸菜產品。桔紅心酸菜是將桔紅心白菜所含有的蛋白質、糖、無機鹽等營養成分都完好的保存下來，特別是桔紅心白菜中的胡蘿卜素、維生素C，保存量達85%以上。桔紅心酸菜含有大量的乳酸，是一種有機酸，能夠直接被人體吸收，乳酸還刺激胃液分泌，幫助消化。同時，乳酸能夠迅速殺滅多種細菌，可以抑制大腸中的腐敗菌的繁殖。

在主料中，各種藥物的功效為：樺褶孔，追風，散寒，舒筋，活絡，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋骨不舒，四肢抽搐，寬唇神香草，清熱解毒，消炎，治感冒發燒、咳嗽，貝母蘭，清熱止咳，止血定痛，接骨，治支氣管炎，感冒，骨折，軟組織挫傷，百蕊草，有清熱解暑的功效，可治中暑、扁桃腺炎、腰痛等癥，寶蓋草，清熱利濕，活血祛風，消腫解毒，用于黃疸型肝炎，淋巴結結核，高血壓，面神經麻痹，芭蕉，清熱，止渴，利尿，解毒，治天行熱病，煩悶，消渴，黃疸，水腫，腳氣，血淋，血崩，癰腫，疔瘡，丹毒。