[發(fā)明專利]改善智力的保健牛奶及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410542645.8
• 申請日: 2014-10-15
• 公開（公告）號: CN104222286A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張德信
• 申請（專利權(quán)）人: 張德信
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健牛奶，尤其是涉及一種改善智力的保健牛奶及其制備方法。

背景技術(shù)

牛奶是當(dāng)今人們營養(yǎng)來源之一，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E和人體所需的微量元素鈣、磷、鈉、鉀、鐵、銅、鎂等。牛奶具有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益；喝牛奶能促進(jìn)睡眠安穩(wěn)，泡牛奶浴可以治失眠；牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鎂元素會促進(jìn)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性；牛奶能潤澤肌膚，經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性；基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效；兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育，因?yàn)殁}能促進(jìn)骨骼發(fā)育；老人喝牛奶可補(bǔ)足鈣質(zhì)需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率，使身體柔韌度增加。保健牛奶，顧名思義就是在牛奶中加入某些具有保健功能的物質(zhì)，以使牛奶具有某種保健功能，這樣使消費(fèi)者在補(bǔ)充營養(yǎng)同時(shí)，還能有助于某些身體機(jī)能的提高。目前市場上的保健牛奶品種繁多，牛奶可以給人體提供多種營養(yǎng)元素，提高人體抵抗疾病的能力，但尚未見到一種可以提高記憶，改善智力的保健牛奶。

公開號CN?102934695A（申請?zhí)?01210495343.0）的中國專利文獻(xiàn)公開了一種保健牛奶，原料組成有中藥流浸膏干粉和消毒牛奶，配比為50mg-200mg/L，中藥流浸膏干粉由牛奶根、西瓜皮、菟絲子、荷葉和甘草組成。公開號CN103859034A（申請?zhí)?01210535551.9）的中國專利文獻(xiàn)公開了一種保健牛奶，由牛奶70—95份和羊胎素0.1－15份制備而成。公開號CN?103583695A（申請?zhí)?01310543753.2）的中國專利文獻(xiàn)公開了一種保健牛奶及制備方法，方法是將鳳丹、白茯苓、當(dāng)歸配比煎煮，再與鮮牛奶混合。

牛奶是人們常喝的營養(yǎng)品之一，人們生活水平日益改善，保健意識逐漸增強(qiáng)，普通的牛奶無法滿足人們的保健需求，對于孩子成長發(fā)育不僅需要營養(yǎng)的攝入，還需要智力的提高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種能夠提高記憶力，改善智力的保健牛奶。

本發(fā)明的技術(shù)方案是:?

改善智力的保健牛奶，由下列主要原材料制備而成，均為質(zhì)量份：鮮牛奶35-85，綠茶提取物5-15，沙棘籽油6-17，Avemar?6-17.5，穩(wěn)定劑0.15-0.6，卵鱗脂2-8，蜂膠3-7，深海魚油8-15，酸度調(diào)節(jié)劑0.2-0.8，甜味劑2-8，適量水。

優(yōu)選方案中，鮮牛奶45-75，綠茶提取物8-12，沙棘籽油8-15，Avemar?9-14.5，穩(wěn)定劑0.3-0.45，卵鱗脂4-6，蜂膠4-6，深海魚油9-14，酸度調(diào)節(jié)劑0.4-0.6，甜味劑4-6，適量水。

更加優(yōu)選的，鮮牛奶60，綠茶提取物10，沙棘籽油11.5，Avemar?11.8，穩(wěn)定劑0.38，卵鱗脂5，蜂膠5，深海魚油11.5，酸度調(diào)節(jié)劑0.5，甜味劑5，適量水。

所述改善智力的保健牛奶，制作步驟如下：

（1）將蜂膠打碎，加無水乙醇浸泡后，過180目篩，濃縮至清膏，備用；

（2）將卵鱗脂和深海魚油打碎，置于非鐵質(zhì)容器內(nèi)，大火加熱至沸騰，趁熱過180目篩，待濾液冷卻，得混合物，備用；

（3）綠茶提取物和沙棘籽油置于砂鍋中，加材料重量3-4倍的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煎，過濾，濾液過200目篩，得濾液，備用；

（4）將步驟（1）、（2）和（3）清膏、混合物和濾液，混合加熱至60℃，加入Avemar，攪拌至完全溶解后，再依次加入酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、甜味劑，攪拌至所有物質(zhì)充分溶解，得混合液，濃縮混合液至相對濃度1.14（50℃）的稠膏，備用；

（5）將鮮牛奶經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理，使其達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)GB5408.1的要求，然后加熱至60-65℃，加入步驟（4）所得稠膏，攪拌至完全溶解后，升溫至65-75℃，過高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，然后高溫瞬時(shí)滅菌后進(jìn)行無菌灌裝，即得保健牛奶。

所述的保健牛奶，步驟（1）中浸泡時(shí)間為10-16小時(shí)（優(yōu)選13小時(shí)）。

所述的保健牛奶，步驟（2）中沸騰5-10分鐘（優(yōu)選7分鐘）。

所述的保健牛奶，步驟（3）小火煎15-25分鐘（優(yōu)選20分鐘）。

所述的保健牛奶，所述步驟（4）中酸度調(diào)節(jié)劑為乳酸和檸檬酸的混合酸?(檸檬酸:乳酸=2:3，質(zhì)量比)。

所述的保健牛奶，所述步驟（4）中穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉和果膠的混合物（優(yōu)選的，羧甲基纖維素鈉:果膠=4:3，質(zhì)量比）。