[發(fā)明專利]改善智力的保健牛奶及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410542645.8
• 申請(qǐng)日: 2014-10-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104222286A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張德信
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張德信
• 主分類號(hào): A23C9/152
• 分類號(hào): A23C9/152
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.改善智力的保健牛奶，其特征是，由下述主要原材料制備而成，均為質(zhì)量份：鮮牛奶35-85，綠茶提取物5-15，沙棘籽油6-17，Avemar?6-17.5，穩(wěn)定劑0.15-0.6，卵鱗脂2-8，蜂膠3-7，深海魚(yú)油8-15，酸度調(diào)節(jié)劑0.2-0.8，甜味劑2-8，適量水。

2.如權(quán)利要求1所述的改善智力的保健牛奶，其特征是，由下述主要原材料制備而成，均為質(zhì)量份：鮮牛奶45-75，綠茶提取物8-12，沙棘籽油8-15，Avemar?9-14.5，穩(wěn)定劑0.3-0.45，卵鱗脂4-6，蜂膠4-6，深海魚(yú)油9-14，酸度調(diào)節(jié)劑0.4-0.6，甜味劑4-6，適量水。

3.如權(quán)利要求1所述的改善智力的保健牛奶，其特征是，由下述主要原材料制備而成，均為質(zhì)量份：鮮牛奶60，綠茶提取物10，沙棘籽油11.5，Avemar?11.8，穩(wěn)定劑0.38，卵鱗脂5，蜂膠5，深海魚(yú)油11.5，酸度調(diào)節(jié)劑0.5，甜味劑5，適量水。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述改善智力的保健牛奶，其特征是，制作步驟如下：

（1）將蜂膠打碎，加無(wú)水乙醇浸泡后，過(guò)180目篩，濃縮至清膏，備用；

（2）將卵鱗脂和深海魚(yú)油打碎，置于非鐵質(zhì)容器內(nèi)，大火加熱至沸騰，趁熱過(guò)180目篩，待濾液冷卻，得混合物，備用；

（3）綠茶提取物和沙棘籽油置于砂鍋中，加材料重量3-4倍的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煎，過(guò)濾，濾液過(guò)200目篩，得濾液，備用；

（4）將步驟（1）、（2）和（3）清膏、混合物和濾液，混合加熱至60℃，加入Avemar，攪拌至完全溶解后，再依次加入酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、甜味劑，攪拌至所有物質(zhì)充分溶解，得混合液，濃縮混合液至相對(duì)濃度1.14（50℃）的稠膏，備用；

（5）將鮮牛奶經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理，使其達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5408.1的要求，然后加熱至60-65℃，加入步驟（4）所得稠膏，攪拌至完全溶解后，升溫至65-75℃，過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，然后高溫瞬時(shí)滅菌后進(jìn)行無(wú)菌灌裝，即得保健牛奶。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保健牛奶，其特征是，步驟（1）中浸泡時(shí)間為10-16小時(shí)（優(yōu)選13小時(shí)）。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保健牛奶，其特征是，步驟（2）中沸騰5-10分鐘（優(yōu)選7分鐘）。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保健牛奶，其特征是，所述步驟（3）小火煎15-25分鐘（優(yōu)選20分鐘）。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保健牛奶，其特征是，所述步驟（4）中酸度調(diào)節(jié)劑為乳酸和檸檬酸的混合酸?(檸檬酸:乳酸=2:3，質(zhì)量比)。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保健牛奶，其特征是，所述步驟（4）中穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉和果膠的混合物（優(yōu)選的，羧甲基纖維素鈉:果膠=4:3，質(zhì)量比）。

10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保健牛奶，其特征是，所述步驟（4）中甜味劑為蔗糖、蜂蜜和果葡糖漿的混合物（蔗糖:蜂蜜:果葡糖漿=3:4:6，質(zhì)量比）。