[發(fā)明專(zhuān)利]水溶性咖啡制品無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410542489.5 | 申請(qǐng)日： | 2014-10-14 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN104543264A | 公開(kāi)（公告）日： | 2015-04-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 托馬斯·明特斯;邁克爾·哈恩 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | DMK德意志牛奶股份有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23F5/40 | 分類(lèi)號(hào)： | A23F5/40 |
| 代理公司： | 上海勝康律師事務(wù)所 31263 | 代理人： | 李獻(xiàn)忠 |
| 地址： | 德國(guó)*** | 國(guó)省代碼： | 德國(guó);DE |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 水溶性 咖啡 制品 | ||
1.一種水溶性咖啡制品，其特征在于：它們是粉末的形式，其中單個(gè)的咖啡顆粒具有完全的包衣或至少部分的包衣，所述包衣以延遲的方式溶解于水并且包含不小于50wt％的所述咖啡粉。
2.如權(quán)利要求1所述的制品，其特征在于：所述咖啡粉具有D50值在0.2至1mm之間的范圍內(nèi)的粒徑分布。
3.如權(quán)利要求1和/或2所述的制品，其特征在于：所述包衣由可溶性碳水化合物構(gòu)成。
4.如權(quán)利要求3所述的制品，其特征在于：所述可溶性碳水化合物是選自單糖類(lèi)、二糖類(lèi)、未改性淀粉類(lèi)、化學(xué)改性淀粉類(lèi)、水解淀粉類(lèi)、麥芽糖糊精類(lèi)、阿拉伯樹(shù)膠及其混合物。
5.如權(quán)利要求1至4中至少一項(xiàng)所述的制品，其特征在于：所述包衣由葡萄糖和/或蔗糖構(gòu)成。
6.如權(quán)利要求1至5中至少一項(xiàng)所述的制品，其特征在于：所述包衣由葡萄糖和/或蔗糖以及淀粉構(gòu)成。
7.如權(quán)利要求1至5中至少一項(xiàng)所述的制品，其特征在于：所述包衣由麥芽糖糊精和/或阿拉伯樹(shù)膠構(gòu)成。
8.如權(quán)利要求1至7中至少一項(xiàng)所述的制品，其特征在于：所述包衣還包含卵磷脂。
9.如權(quán)利要求1至8中至少一項(xiàng)所述的制品，其特征在于：所述包衣包含從80至120wt％的所述咖啡粉。
10.如權(quán)利要求1至9中至少一項(xiàng)所述的制品，其特征在于：不小于50wt％的所述顆粒具有可溶性碳水化合物的包衣。
11.一種用于生產(chǎn)水溶性咖啡制品的工藝，其中將包含所述咖啡粉的第一含水制劑干燥，同時(shí)在空氣流干燥器中用包含所述可溶性碳水化合物的第二含水制劑進(jìn)行包衣。
12.如權(quán)利要求11所述的工藝，其特征在于：所述干燥器是流化床干燥器。
13.一種用于生產(chǎn)水溶性咖啡制品的工藝，其中用包含所述可溶性碳水化合物的含水制劑將所述咖啡粉包糖衣。
14.一種用于溶解于熱水中的粉狀混合物，其包含如權(quán)利要求1所述的水溶性咖啡制品以及牛奶泡沫粉末。
15.一種用于放置在由奈斯派索系統(tǒng)所操控的咖啡機(jī)中的咖啡膠囊或咖啡粉包，其包含如權(quán)利要求1所述的水溶性咖啡制品以及牛奶泡沫粉末。
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