[發明專利]一種抗癌保健蕎麥面粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410542055.5
• 申請日: 2014-10-15
• 公開（公告）號: CN104351625A
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發明（設計）人: 張奎東
• 申請（專利權）人: 宿州市金海面粉有限責任公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 陳其霞

發明領域

本發明涉及食品加工領域，具體地說是涉及一種抗癌保健蕎麥面粉及其制備方法。

背景技術

面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一。現在人隨著生活水品和飲食質量的提高，以及保健意識的加強，人們對于養生的概念已經越來越深入，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的面粉已經不能滿足人們對于飲食的熱衷和養生的追求，而目前市場上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營養元素不能滿足人們的需要。隨著癌癥患者的發病率逐漸升高，人們的生命健康受到嚴重的威脅，大多數癌癥患者都是在癌癥中晚期才發現病癥，嚴重耽誤了治療，本發明提供一種有效防癌抗癌的保健面粉從飲食上減少癌癥的發生機率。

發明內容

為解決上述問題，本發明的目的是提供一種抗癌保健蕎麥面粉及其制備方法。

本發明所采取的技術方案為：

一種抗癌保健蕎麥面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：蕎麥面粉320-340、薏米粉20-24、甘薯30-35、杏子40-50、山葛根粉5-7、蛋清粉3-4、蠶豆20-30、肉桂粉2-3、柏子仁5-6、橡子粉1-2、茄子皮20-25、花椰菜20-30、獼猴桃果汁40-50、藤梨根2-3、山豆根8-10、椿根皮6-7、金剛藤4-5、營養添加劑8-9；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成：海參凍干粉5-6、蓮子芯7-8、楊桃汁18-20、甜杏仁4-6、齊墩果3-5、西蘭花8-10、紫菜粉2-3、當歸葉1-2、牛蒡粉3-4、鹿角粉5-6、紅參須2-3、麥冬7-8，制備方法為：將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘渣后得煎煮液，然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。

????所述的一種抗癌保健蕎麥面粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）將柏子仁、藤梨根、山豆根、椿根皮、金剛藤加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；

（2）甘薯、蠶豆洗凈后放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后一起放進籠蒸制熟香，然后放入水中研磨成漿，過濾去渣后加入獼猴桃果汁，濾液噴霧干燥得營養粉；

（3）取杏子果肉，茄子皮、花椰菜洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，干燥后磨成粉，得到風味凍干粉；

（4）將蕎麥面粉與步驟（1）保健中藥粉、步驟（2）營養粉、步驟（3）風味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。

????本發明的有益效果：本發明的面粉以蕎麥為主要原料，添加了薏米、甘薯、杏子、山葛根等食品原料和中藥保健成分，使其不僅營養結構合理、平衡，營養豐富全面，而且還具有開胃寬腸、下氣消積、健脾、除痹、清熱排膿等功效，對于癌癥也有一定的預防作用。

具體實施方式

一種抗癌保健蕎麥面粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料組成：蕎麥面粉340、薏米粉24、甘薯35、杏子50、山葛根粉7、蛋清粉4、蠶豆30、肉桂粉3、柏子仁6、橡子粉2、茄子皮25、花椰菜30、獼猴桃果汁50、藤梨根3、山豆根10、椿根皮7、金剛藤5、營養添加劑9；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成：海參凍干粉5、蓮子芯7、楊桃汁18、甜杏仁4、齊墩果3-、西蘭花8、紫菜粉2、當歸葉1、牛蒡粉3-、鹿角粉5、紅參須2、麥冬7，制備方法為：將蓮子芯、甜杏仁、齊墩果、西蘭花、當歸葉、紅參須、麥冬加適量水煮沸后文火煎煮40-50分鐘，濾去殘渣后得煎煮液，然后加入海參凍干粉、楊桃汁、紫菜粉、牛蒡粉、鹿角粉、繼續加熱濃縮至煎煮液體積的五分之一，烘干后粉碎即得。

????所述的一種抗癌保健蕎麥面粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）將柏子仁、藤梨根、山豆根、椿根皮、金剛藤加5-6倍的水文火煎煮50-60分鐘，過濾除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中藥粉；

（2）甘薯、蠶豆洗凈后放入水中浸泡20-30分鐘，撈出后一起放進籠蒸制熟香，然后放入水中研磨成漿，過濾去渣后加入獼猴桃果汁，濾液噴霧干燥得營養粉；

（3）取杏子果肉，茄子皮、花椰菜洗凈后一起加適量水打磨成漿液，然后進行汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，干燥后磨成粉，得到風味凍干粉；

（4）將蕎麥面粉與步驟（1）保健中藥粉、步驟（2）營養粉、步驟（3）風味凍干粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，過80-100目篩，烘干后冷卻即得。