[發(fā)明專利]馬面鲀肝油膠丸及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410542030.5
• 申請日: 2014-10-14
• 公開（公告）號: CN104286852A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發(fā)明（設計）人: 劉巴寧
• 申請（專利權）人: 中山百鷗醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 東莞市中正知識產權事務所 44231
• 代理人: 侯來旺

技術領域

本發(fā)明涉及醫(yī)療食品加工技術領域，具體來說是一種利用馬面鲀來生產肝油的方法。

背景技術

狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國際上魚肝油生產的傳統(tǒng)原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬面鲀。

魚肝油中的維生素A可促進視覺細胞內感光色素的形成，調試眼睛適應外界光線強弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應。

馬面鲀屬硬骨魚綱、鲀形目、革鲀科。系暖水性近海中下層魚類。體長橢圓形，側扁，背腹緣微突。頭中大，側視呈三角形，吻端鈍尖。口小，前位，平裂，唇發(fā)達。兩頜等長或下頜稍長于上頜。兩頜齒楔形。眼大，側上位，靠近頭后部;眼間隔微凸。鰓孔小，斜裂，位于眼下方。尾柄較細，長約為高的1.5倍左右。背鰭2個，分離。第1背鰭由2鰭棘組成，始于眼中部稍偏后背上，第1棘粗大，第2棘短小，藏于背溝內，有鰭膜與第1棘相連;第2背鰭基底長，鰭條前部長，后部短。胸鰭小，側位，稍偏下，似圓形。兩腹鰭退化，僅合成1個不能活動的短棘。臀鰭起點稍后于第2背鰭起點，兩鰭同形，末基相對。尾鰭截形，后緣微凸。體被小鱗，有細短絨狀小刺。無側線。體色雌雄有別，雄性體淡灰色，頭和體上密布小形黃色圓點，背側黃點外緣常有1暗色環(huán)，每2-3個暗色環(huán)聚合成1較大的暗斑，約4-5行，頭側在吻部及眼下約有5-7條波狀黃紋，尾鰭中部有1暗色橫紋。雌性頭及體上黃點不及雄性明顯，但有暗色小斑及斑塊多行，尾鰭中央橫紋色較淺。雌雄各鰭均為黃色。體長一般為9-11厘米，不超過20厘米。棲息于水深100米以上水域。其他生活習性與綠鰭馬面鲀相似，但不進入黃海。分布于東海、南海。常用底拖網漁具捕撈。肉質較好，無刺，可鮮食，多加工烤魚片和罐頭食品。頭、皮、內臟等可制魚粉。

馬面鲀因其肝大，可制魚肝油，但是馬面鲀肝油及其制備方法仍未見報道。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是提供一種馬面鲀肝油膠丸及其制備方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案是：一種馬面鲀肝油膠丸，由馬面鲀肝油和明膠組成；按重量份計，其配料比：馬面鲀肝油50～70份、明膠15～35份；所述馬面鲀包括黃鰭馬面鲀肝油和綠鰭馬面鲀肝油，其黃鰭馬面鲀肝油占總肝油比重的40～50%，綠鰭馬面鲀肝油占總肝油比重的50～60%。

進一步的，所述肝油膠丸包括：馬面鲀肝油60份、明膠25份。

一種馬面鲀肝油膠丸的制備方法，將要加工的黃鰭馬面鲀肝和綠鰭馬面鲀肝分別放入貯肝槽內解凍，使黃鰭馬面鲀肝和綠鰭馬面鲀肝表面冰塊完全溶化后，先用小刀把黃鰭馬面鲀肝和綠鰭馬面鲀肝分別切割成小塊，然后分別把它放在絞肉機的貯槽內進行絞碎，通過油泵把肝漿分別打入兩個提取罐中，以肝重量/食品級氫氧化鈉重量按比例250：1?計，分別加入濃度為0.15%～0.2%?的氫氧化鈉溶液10kg，然后往罐內注水量為肝漿量的1～1.5倍，擰開蒸汽閥門加熱溫度至85℃～90℃，加熱攪拌1～2小時，停攪拌靜置0.5～1h，同時觀察鯊魚肝油的溶出情況，然后再加水量為油量1～1.5倍進行水洗，澄清15～30min后放掉水，水洗6～7?次，即用PH?試紙測試排掉的水溶液呈中性為止，把鯊魚肝油中的雜質，游離脂肪酸及可溶性的蛋白質洗掉，將水洗好的黃鰭馬面鲀肝油和綠鰭馬面鲀肝油，通過分離機進行二次分離，分離后的油分別打入0℃～4℃的冷濾室進行壓濾，即分別得到黃鰭馬面鲀肝油和綠鰭馬面鲀肝油，然后將食用明膠、水加入到溶膠鍋內，升溫到70℃～80℃，加熱攪拌約0.5?h，使膠溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去膠液中的氣泡，化成膠液備用，將上述配油及膠液在壓丸機內壓制成膠丸，制成的膠丸在定型機內10℃的溫度下冷卻定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的膠丸在烘干機內30℃溫度下烘干，即得到馬面鲀肝油膠丸。

本發(fā)明的有益技術效果是：本發(fā)明配方簡單可行，其功效成分為馬面鲀肝油中的烷氧基甘油，烷氧基甘油能刺激免疫細胞生成，提高白細胞、淋巴細胞和血小板的數(shù)目，并能促進免疫細胞的活力，提高人體免疫功能的保健食品。生產方法簡單方便，所述技術人員容易實現(xiàn)。

具體實施方式