[發(fā)明專利]馬面鲀肝油膠丸及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410542030.5 | 申請日： | 2014-10-14 |
| 公開（公告）號： | CN104286852A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉巴寧 | 申請（專利權(quán)）人： | 中山百鷗醫(yī)藥科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 東莞市中正知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 44231 | 代理人： | 侯來旺 |
| 地址： | 528437 廣東省中山市火炬*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 馬面鲀肝油 膠丸 及其 制備 方法 | ||
1.馬面鲀肝油膠丸，其特征在于，由馬面鲀肝油和明膠組成；按重量份計(jì)，其配料比：馬面鲀肝油50～70份、明膠15～35份；所述馬面鲀包括黃鰭馬面鲀肝油和綠鰭馬面鲀肝油，其黃鰭馬面鲀肝油占總肝油比重的40～50%，綠鰭馬面鲀肝油占總肝油比重的50～60%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述馬面鲀肝油膠丸，其特征在于，所述肝油膠丸包括：馬面鲀肝油60份、明膠25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述馬面鲀肝油膠丸的制備方法，其特征在于：將要加工的黃鰭馬面鲀肝和綠鰭馬面鲀肝分別放入貯肝槽內(nèi)解凍，使黃鰭馬面鲀肝和綠鰭馬面鲀肝表面冰塊完全溶化后，先用小刀把黃鰭馬面鲀肝和綠鰭馬面鲀肝分別切割成小塊，然后分別把它放在絞肉機(jī)的貯槽內(nèi)進(jìn)行絞碎，通過油泵把肝漿分別打入兩個提取罐中，以肝重量/食品級氫氧化鈉重量按比例250：1?計(jì)，分別加入濃度為0.15%～0.2%?的氫氧化鈉溶液10kg，然后往罐內(nèi)注水量為肝漿量的1～1.5倍，擰開蒸汽閥門加熱溫度至85℃～90℃，加熱攪拌1～2小時，停攪拌靜置0.5～1h，同時觀察鯊魚肝油的溶出情況，然后再加水量為油量1～1.5倍進(jìn)行水洗，澄清15～30min后放掉水，水洗6～7?次，即用PH?試紙測試排掉的水溶液呈中性為止，把鯊魚肝油中的雜質(zhì)，游離脂肪酸及可溶性的蛋白質(zhì)洗掉，將水洗好的黃鰭馬面鲀肝油和綠鰭馬面鲀肝油，通過分離機(jī)進(jìn)行二次分離，分離后的油分別打入0℃～4℃的冷濾室進(jìn)行壓濾，即分別得到黃鰭馬面鲀肝油和綠鰭馬面鲀肝油，然后將食用明膠、水加入到溶膠鍋內(nèi)，升溫到70℃～80℃，加熱攪拌約0.5?h，使膠溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去膠液中的氣泡，化成膠液備用，將上述配油及膠液在壓丸機(jī)內(nèi)壓制成膠丸，制成的膠丸在定型機(jī)內(nèi)10℃的溫度下冷卻定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的膠丸在烘干機(jī)內(nèi)30℃溫度下烘干，即得到馬面鲀肝油膠丸。
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